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Roussanne et chenin s'assemblent dans cette cuvée née du terroir montant des Terrasses du Larzac. More info
Roussanne et chenin s'assemblent dans cette cuvée issue de parcelles au terroir d'argiles caillouteuses situées à Saint Saturnin, au lieu-dit les Cargadous et au sol de ruffes à Saint-Jean de la Blaquière. Les vignes âgées de 20 à 40 ans sont cultivées en bio et produisent de très faibles rendements, autour de 25 hl par hectares de petites baies saines et concentrées. Les grumes récoltées à la main sont pressées directement en vendange entière, puis les jus débourbés 12 heures à 12 degrés, avant un entonnage en demis muids de 500 litres et barriques. Les fermentations s'y enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, avant un élevage de 11 mois, suivi de six mois en cuve.
Cardagous affiche alors une robe dorée, un nez de citron et de fruits blancs, laissant place à une bouche ample, riche, équilibrée par une fine acidité qui l'emmène jusqu'en finale. Une nuance minérale en fin de bouche laisse une impression de fraîcheur. Un vin à boire bien frais dans sa jeunesse.
IGP Pays d'Hérault Les Cargadous Le Clos de la Barthassade serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bimbimbap Coréen, Papillotes de saumon à la tomate, Picodon.
Roussanne et chenin s'assemblent dans cette cuvée issue de parcelles au terroir d'argiles caillouteuses situées à Saint Saturnin, au lieu-dit les Cargadous et au sol de ruffes à Saint-Jean de la Blaquière. Les vignes âgées de 20 à 40 ans sont cultivées en bio et produisent de très faibles rendements, autour de 25 hl par hectares de petites baies saines et concentrées. Les grumes récoltées à la main sont pressées directement en vendange entière, puis les jus débourbés 12 heures à 12 degrés, avant un entonnage en demis muids de 500 litres et barriques. Les fermentations s'y enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, avant un élevage de 11 mois, suivi de six mois en cuve.
Cardagous affiche alors une robe dorée, un nez de citron et de fruits blancs, laissant place à une bouche ample, riche, équilibrée par une fine acidité qui l'emmène jusqu'en finale. Une nuance minérale en fin de bouche laisse une impression de fraîcheur. Un vin à boire bien frais dans sa jeunesse.
These two thirty-somethings arrived in Languedoc in 2013 after having studied in Burgundy and Provence.
Clos de la Barthassade stretches over 13 hectares and the vines are separated into blocks. Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Cinsault and Chardonnay all grow here as well as one surprise - Chenin! To amplify the unique soils found on the property, Hélène and Guillaume follow organic and biodynamic practices. Vinification is as natural as possible and they only use natural yeasts to make the wine. Since their first vintage in 2014, a significant number of wines lovers have fallen in love with their unique wines.
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