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Vinifié comme un blanc le cinsault prend ici une tonalité originale et savoureuse More info
Si la couleur de ce cinsault possède quelques reflets saumonés, ce cépage qui apparait souvent dans des assemblages rouges et rosés dans le sud de la France est ici vinifié comme un blanc : Une fois vendangées à la main, les baies sont pressées directement, sans macération, puis les jus fermentent en barriques grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit 36 mois en barriques de 228 litres et demi-muids de 600 litres, dans un environnement semi-oxydatif. Ce cinsault, né sur les sols des Terrasses du Larzac et cultivé en en bio apparaît alors sous un jour totalement nouveau : Derrière une robe pâle, se détache un nez délicat de rose, de litchi de pêche, rafraîchi d’une pointe végétale. Une pointe de vivacité vient titiller une bouche ample et fruitée, d’une belle persistance. Une cuvée savoureuse et originale, d’une très grande buvabilité. A déguster en jeunesse en accompagnement d’une salade de poulpe.
IGP Pays d'Hérault Blanc de Cinsault Le Clos de la Barthassade serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Salade de poulpe, Beignets de gambas, Boudin blanc aux champignons.
Si la couleur de ce cinsault possède quelques reflets saumonés, ce cépage qui apparait souvent dans des assemblages rouges et rosés dans le sud de la France est ici vinifié comme un blanc : Une fois vendangées à la main, les baies sont pressées directement, sans macération, puis les jus fermentent en barriques grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit 36 mois en barriques de 228 litres et demi-muids de 600 litres, dans un environnement semi-oxydatif. Ce cinsault, né sur les sols des Terrasses du Larzac et cultivé en en bio apparaît alors sous un jour totalement nouveau : Derrière une robe pâle, se détache un nez délicat de rose, de litchi de pêche, rafraîchi d’une pointe végétale. Une pointe de vivacité vient titiller une bouche ample et fruitée, d’une belle persistance. Une cuvée savoureuse et originale, d’une très grande buvabilité. A déguster en jeunesse en accompagnement d’une salade de poulpe.
These two thirty-somethings arrived in Languedoc in 2013 after having studied in Burgundy and Provence.
Clos de la Barthassade stretches over 13 hectares and the vines are separated into blocks. Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Cinsault and Chardonnay all grow here as well as one surprise - Chenin! To amplify the unique soils found on the property, Hélène and Guillaume follow organic and biodynamic practices. Vinification is as natural as possible and they only use natural yeasts to make the wine. Since their first vintage in 2014, a significant number of wines lovers have fallen in love with their unique wines.
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