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Malgré son origine sudiste, ce chardonnay présente une grande fraîcheur conférée par une minéralité saisissante. More info
Situé au nord de la commune de Pezenas, dans le Languedoc, le domaine de la Garance laisse ses vignes courir sur 6.5 hectares. Il signe ici ce vin blanc classé en appellation vin de France et uniquement composé de chardonnay. Celui-ci a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes calcaire du Villafranchien et d’argile bleue. Et ce, grâce à une agriculture biologique certifiée qui favorise notamment la tractation animale depuis 2011.
Après des vendanges manuelles, les baies font l’objet d’une vinification dans des contenants inertes qui préservent leur pureté (cuves en inox et en béton). Elles font l’objet d’un pressurage direct sans débourbage préalable et les levures indigènes enclenchent la fermentation. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en béton et en inox pendant six mois.
Le vin présente une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts annonciatrice d’un bouquet délicat marqué par les fleurs blanches et la poire. Malgré son origine sudiste, il présente une grande fraîcheur offerte par une minéralité saisissante.
Vin de France de La Garance (Domaine) A Clara serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gambas flambées au pastis, Tomme de brebis, Quiche poireaux et saumon.
Situé au nord de la commune de Pezenas, dans le Languedoc, le domaine de la Garance laisse ses vignes courir sur 6.5 hectares. Il signe ici ce vin blanc classé en appellation vin de France et uniquement composé de chardonnay. Celui-ci a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes calcaire du Villafranchien et d’argile bleue. Et ce, grâce à une agriculture biologique certifiée qui favorise notamment la tractation animale depuis 2011.
Après des vendanges manuelles, les baies font l’objet d’une vinification dans des contenants inertes qui préservent leur pureté (cuves en inox et en béton). Elles font l’objet d’un pressurage direct sans débourbage préalable et les levures indigènes enclenchent la fermentation. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en béton et en inox pendant six mois.
Le vin présente une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts annonciatrice d’un bouquet délicat marqué par les fleurs blanches et la poire. Malgré son origine sudiste, il présente une grande fraîcheur offerte par une minéralité saisissante.
Pierre and Murielle Quinonero have been making critically-acclaimed wines since 1991. The vineyard is run according to organic farming principles. Located to the north-east of Pézenas (Languedoc) in the breath-taking village of Caux, the estate produces powerful, distinguished wines that reflect the huge variety of soil types (pebble, clay, limestone, basalt) used to grow the vines of Carignan, the region’s main grape variety.
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