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Un rosé de gastronomie qui saura tenir tête à des mets de caractère, éventuellement légèrement épicés. Ces notes épouseront celles poivrées de la syrah. More info
Avec sa teinte framboise, ce rosé s'affranchit de ses compères qui font la réputation du Roussillon. Il est l'œuvre de Wendy Wilson et de son fils Anatole. Ce monocépage de syrah a été cultivé sur des sols de granites et de gneiss décomposés en altitude (entre 400 et 600 mètres), et a fait l'objet d'une culture soignée biodynamique. Dans les vignes, aucun herbicide ni engrais chimique n'est employé. Les raisins sont cultivés manuellement et parviennent au chai.
Les baies ont fait l'objet d'un pressurage direct et ont fermenté grâce aux levures indigènes. Le vin a été élevé en demi-muids de 500 litres usagés pendant cinq mois.
A la dégustation, sa robe claire laisse apparaître un vin frais et salin. Sa bouche est ronde et croquante, c'est décidément un vin ample de gastronomie, que vous pourrez tout à fait servir aux côtés de délicieuses brochettes de poulet tandoori, ou bien aux côtés d'un homard. Servez le à table aux alentours de 12 degrés.
Vin de France Le Soula Le Rosé du Soula serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Homard, Brochettes de poulet tandoori , Salade de gésiers confits .
Avec sa teinte framboise, ce rosé s'affranchit de ses compères qui font la réputation du Roussillon. Il est l'œuvre de Wendy Wilson et de son fils Anatole. Ce monocépage de syrah a été cultivé sur des sols de granites et de gneiss décomposés en altitude (entre 400 et 600 mètres), et a fait l'objet d'une culture soignée biodynamique. Dans les vignes, aucun herbicide ni engrais chimique n'est employé. Les raisins sont cultivés manuellement et parviennent au chai.
Les baies ont fait l'objet d'un pressurage direct et ont fermenté grâce aux levures indigènes. Le vin a été élevé en demi-muids de 500 litres usagés pendant cinq mois.
A la dégustation, sa robe claire laisse apparaître un vin frais et salin. Sa bouche est ronde et croquante, c'est décidément un vin ample de gastronomie, que vous pourrez tout à fait servir aux côtés de délicieuses brochettes de poulet tandoori, ou bien aux côtés d'un homard. Servez le à table aux alentours de 12 degrés.
The story begins with Gérard Gauby and two of his English importers, Roy Richards and Mark Walford. Together, they set out to produce wine on an abandoned terroir full of promise: Fenouillèdes. While initially intended solely for their friends and themselves, it wasn’t long before the reputation of these nectars started to spread. The winemaking and ageing processes were transferred from the picturesque little house to a winery worthy of the name. Wendy Wilson took over from Gérald Standley and is still at the helm of the estate, assisted today by her son Anatole. As for Mark Walford, he is responsible for marketing the wines.
The 12-hectare estate is run using organic methods and is also committed to the principles of biodynamic viticulture (certified). Nature’s rhythms, especially lunar cycles, are observed with herbal teas favoured to nurture the vineyard’s physiological balance. With a selection of eleven grape varieties, ranging from the classic to the unconventional, this estate offers an exciting array of surprising delights worthy of savouring without moderation. Fermentation is solely driven by native yeasts, with a minute addition of sulphur.
We love the exceptional balance and refreshing qualities of these wines.
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