Prices are displayed for delivery in:
Fraîcheur et délicatesse s'expriment dans un registre fruité et floral au sein de ce vin signé par une icône provençal adepte des pratiques biodynamiques et des vinifications "douces" de type infusion. Une jolie manière de s'introduire au savoir-faire de cette région sudiste. More info
Devenue une icône de la Provence vitivinicole, Dominique Hauvette est une vigneronne talentueuse qui nous propose cette cuvée baptisée Le Roucas et classée en appellation Baux de Provence. Celle-ci est un assemblage de grenache, de syrah et de cabernet-sauvignon cultivés selon des principes biodynamiques (certification perçue en 2003) sur des sols d’argile et de calcaire qui offrent au vin une certaine fraîcheur. La sensibilité de la vigneronne se traduit aussi dans sa volonté de signer un vin d’une digestibilité irrésistible. Ainsi, en cave, elle privilégie une vinification « douces » de ces trois cépages. Ceux-ci sont donc éraflés et font l’objet d’une macération de type « infusion ». Le vin est élevé dans des contenants inertes comme les cuves ovoïdes et les cuves béton.
La dégustation nous présente donc un vin doté d’une très jolie robe rubis qui nous surprend par la délicatesse de son bouquet aromatique. Notes de fruits rouges et touches florales apportent ce qu’il faut d’élégance. Savourez ce vin dans sa jeunesse. Ses tanins fondus, mais bien présents, assureront de jolis accords gastronomiques avec des mets comme un gratin d’aubergines, une daube de sanglier aux champignons ou un crumble salé aux légumes méditerranéens. Une belle façon de s’initier au savoir-faire provençal.
IGP Alpilles (anciennement Baux de Provence) Le Roucas Hauvette (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Daube de sanglier aux champignons, Gratin d'aubergines, Crumble de légumes méditerranéens.
Devenue une icône de la Provence vitivinicole, Dominique Hauvette est une vigneronne talentueuse qui nous propose cette cuvée baptisée Le Roucas et classée en appellation Baux de Provence. Celle-ci est un assemblage de grenache, de syrah et de cabernet-sauvignon cultivés selon des principes biodynamiques (certification perçue en 2003) sur des sols d’argile et de calcaire qui offrent au vin une certaine fraîcheur. La sensibilité de la vigneronne se traduit aussi dans sa volonté de signer un vin d’une digestibilité irrésistible. Ainsi, en cave, elle privilégie une vinification « douces » de ces trois cépages. Ceux-ci sont donc éraflés et font l’objet d’une macération de type « infusion ». Le vin est élevé dans des contenants inertes comme les cuves ovoïdes et les cuves béton.
La dégustation nous présente donc un vin doté d’une très jolie robe rubis qui nous surprend par la délicatesse de son bouquet aromatique. Notes de fruits rouges et touches florales apportent ce qu’il faut d’élégance. Savourez ce vin dans sa jeunesse. Ses tanins fondus, mais bien présents, assureront de jolis accords gastronomiques avec des mets comme un gratin d’aubergines, une daube de sanglier aux champignons ou un crumble salé aux légumes méditerranéens. Une belle façon de s’initier au savoir-faire provençal.
Dominique Hauvette is a discrete winemaker whose work is simply remarkable. Located in Saint-Remy-de-Provence, she founded the domain in 1988 with two hectares and a dilapidated winery. The clay-limestone soils and the discerning vinifications and élevage have allowed Dominique Hauvette to raise her domain to the finest in the appellation. The domain has been cultivated in biodynamics since 2003. The reds are racy and intense, whereas the whites are big and ripe, with bitter notes.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
