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Une parcelle de syrah vinifiée en macération carbonique, une autre de façon traditionnelle pour un résultat éminemment gourmand. More info
Ce côtes-du-tarn est le résultat de l’assemblage de deux parcelles, vinifiées de deux façons différentes. Les syrahs taillées en gobelet et plantés à 5 000 pieds par hectare prennent racines dans les sols argilo-calcaires de Gaillac. Les raisins vendangés à la main sont alors traités de deux manières. Ceux de la première parcelle sont égrappés, puis vinifiés en cuves béton avec les levures indigènes. Les autres sont vinifiés en grappes entières avec une macération carbonique. Dans les deux cas, les cuvaisons sont courtes. Après la fermentation alcoolique, les deux cuvées sont assemblées et élevées six mois en cuves. Aucune filtration n’est pratiquée avant la mise en bouteille. Le vin se dévoile alors sous une robe sombre, au nez marqué par les fruits noirs. Passée une attaque franche, la bouche se montre très veloutée, d’une belle matière charpentée par des tannins très fins. Un vin juteux et facile à boire, à la finale réglissée.
Côtes du Tarn Syrah Plageoles serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Effiloché de canard confit, Truite au lard, Escargots à la crème d'ail.
Ce côtes-du-tarn est le résultat de l’assemblage de deux parcelles, vinifiées de deux façons différentes. Les syrahs taillées en gobelet et plantés à 5 000 pieds par hectare prennent racines dans les sols argilo-calcaires de Gaillac. Les raisins vendangés à la main sont alors traités de deux manières. Ceux de la première parcelle sont égrappés, puis vinifiés en cuves béton avec les levures indigènes. Les autres sont vinifiés en grappes entières avec une macération carbonique. Dans les deux cas, les cuvaisons sont courtes. Après la fermentation alcoolique, les deux cuvées sont assemblées et élevées six mois en cuves. Aucune filtration n’est pratiquée avant la mise en bouteille. Le vin se dévoile alors sous une robe sombre, au nez marqué par les fruits noirs. Passée une attaque franche, la bouche se montre très veloutée, d’une belle matière charpentée par des tannins très fins. Un vin juteux et facile à boire, à la finale réglissée.
Domaine de Plageoles is a wine estate in south-west France, specifically in the Gaillac appellation. Founded at the start of the 19th century by Jules Plageoles, it’s now the seventh generation running things: brothers Florent and Romain Plageoles. The 25-hectare estate is cultivated using organic methods and boasts exceptional vegetation; this includes native grape varieties like Mauzac, Ondenc, Prunelart, and Verdanel. Plageoles has been instrumental in bringing these grape vines back to life within a region that had become dominated by internationally recognised grapes. In the cellar, the vinification processes are as low intervention as possible, using native yeasts and very little added sulphur. The domain crafts a variety of wine, including dry whites, dessert wines, reds, orange cuvées, oxidative wines, and even sparkling! The result is stunning, an instant favourite for the team.
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