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Un vin atypique issu des Coteaux du Trepoux signé par une figure montante et biodynamique du Sud-Ouest. More info
Fabien Jouves fait mouche avec ses jus issus des Coteaux du Trepoux. Certifié en viticulture biologique et en biodynamie, il balaye l'identité des terroirs dans l'élaboration de ses vins et use de techniques de vinification diverses : jarre, foudre, barrique, oeuf…Ses cuvées sont dotées d'une grande fraîcheur.
Cette cuvée non consensuelle est issue d'un assemblage de jurançon noir et de malbec, complétée par une macération en grappes entières (10 jours) et élevée 6 mois en cuves béton et en barriques. Ni collé, ni filtré, c'est un vin expressif développant des notes de fruits rouges charnus. En bouche, la rondeur et l'amplitude dominent ainsi que les épices.
Vin de France Mas Del Périé You Fuck My Wine Fabien Jouves serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Planche apéro , Brochette de boeuf grillée , Brie de Meaux.
Fabien Jouves fait mouche avec ses jus issus des Coteaux du Trepoux. Certifié en viticulture biologique et en biodynamie, il balaye l'identité des terroirs dans l'élaboration de ses vins et use de techniques de vinification diverses : jarre, foudre, barrique, oeuf…Ses cuvées sont dotées d'une grande fraîcheur.
Cette cuvée non consensuelle est issue d'un assemblage de jurançon noir et de malbec, complétée par une macération en grappes entières (10 jours) et élevée 6 mois en cuves béton et en barriques. Ni collé, ni filtré, c'est un vin expressif développant des notes de fruits rouges charnus. En bouche, la rondeur et l'amplitude dominent ainsi que les épices.
In 2006, Fabien Jouves took over the running of this family vineyard, located on the hillsides of Trespoux, the highest point of the appellation. He is one of Cahors' many newcomers, whose ambition is to exalt the noble variety Malbec with biodynamic practices (Biodyvin/Demeter certified). He follows the Burgundy model, both in terms of the parcel selections, long fermentations on lees, and even the shape of the bottles! Part of a new generation of winemakers in Cahors, Fabien Jouves proudly wear the colours of his appellation, and is constantly innovating his methods. His reds have a great deal of substance and are perfectly balanced, and he also produces many Vin de France cuvées. Chenin-based whites, orange wines, cuvées of pure Tannat, amphora cuvées and much more. A truly accomplished, iconoclastic range.
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