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Pierre Cotton propose ici un cru de gamay et chardonnay cultivés en bio et en permaculture. More info
Pierre Cotton, fils de vigneron du Beaujolais, a très vite voulu signer ses propres cuvées. Le domaine de 16 hectares est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, et va même plus loin, avec une démarche de permaculture. Les vignes sont enherbées, et le vigneron replante des arbres entre les rangs, afin d’enrichir les sols.
Ce cru de gamay et chardonnay a été vinifié dans le plus grand respect des baies, grâce aux levures indigènes. Les grappes subissent ensuite une macération carbonique en cuve en ciment, avant d’être élevées en foudres.
Pierre Cotton nous offre donc un jus structuré, puissant et frais à la fois. De belles notes de fruits rouges, légèrement épicées se dégagent de ce jus à la robe rouge.
Afin d’en profiter pleinement, conservez le entre deux et cinq ans en cave, et dégustez-le à une température de 15 degrés, accompagné de plats de veau.
Beaujolais Pierre Cotton serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Œufs en meurette , Bouchée à la reine .
Pierre Cotton, fils de vigneron du Beaujolais, a très vite voulu signer ses propres cuvées. Le domaine de 16 hectares est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, et va même plus loin, avec une démarche de permaculture. Les vignes sont enherbées, et le vigneron replante des arbres entre les rangs, afin d’enrichir les sols.
Ce cru de gamay et chardonnay a été vinifié dans le plus grand respect des baies, grâce aux levures indigènes. Les grappes subissent ensuite une macération carbonique en cuve en ciment, avant d’être élevées en foudres.
Pierre Cotton nous offre donc un jus structuré, puissant et frais à la fois. De belles notes de fruits rouges, légèrement épicées se dégagent de ce jus à la robe rouge.
Afin d’en profiter pleinement, conservez le entre deux et cinq ans en cave, et dégustez-le à une température de 15 degrés, accompagné de plats de veau.
Son of a Beaujolais winemaker, Pierre Cotton learnt the ropes with several internships with natural winemakers in the Loire, close to Rablay-sur-Layon. He then retunred to the family domain, which he began converting to organics. In 2014, he produced his first cuvée under his own name. Indigenous yeasts, carbonic maceration in concrete vats, élevages in large barrels: those are the secrets to his success. He is following in the footsteps of Jules Métras and Yann Bertrand, flying the flag for his region and its terroirs.
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