Prices are displayed for delivery in:
Un gamay fluide et aérien qui pourrait vous surprendre avec du poisson grillé. More info
Le vigneron Emmanuel Giboulot signe un vin du Beaujolais à partir du cépage phare de l’appellation : le gamay. Celui-ci a été incité à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de schistes et de porphyre tout en bénéficiant d’une exposition idéale vers le sud-est. Et ce, au sein de la commune de Saint-Etienne des Ouillères avec des pratiques biologiques depuis vingt ans.
Récoltées à la main, les baies ont été sévèrement triées et ont fait l’objet d’une vinification en grappes entières pour la moitié d’entre elles. Fermentation alcoolique (enclenchée par les levures indigènes) et macération se sont étalées sur trois semaines dans des cuves bois ouvertes. Le moût a été manipulé avec douceur grâce à des pigeages et des remontages. Le vin, lui, a été élevé en fûts usagés pendant onze mois. L’objectif de cette vinification étant de réaliser des vins fins, fluides et aériens qui peuvent aussi bien se marier à des viandes blanches qu’à du poisson.
Beaujolais Terres Beaujolaises Emmanuel Giboulot (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gougères au lard, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Risotto au parmesan et courgettes.
Le vigneron Emmanuel Giboulot signe un vin du Beaujolais à partir du cépage phare de l’appellation : le gamay. Celui-ci a été incité à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de schistes et de porphyre tout en bénéficiant d’une exposition idéale vers le sud-est. Et ce, au sein de la commune de Saint-Etienne des Ouillères avec des pratiques biologiques depuis vingt ans.
Récoltées à la main, les baies ont été sévèrement triées et ont fait l’objet d’une vinification en grappes entières pour la moitié d’entre elles. Fermentation alcoolique (enclenchée par les levures indigènes) et macération se sont étalées sur trois semaines dans des cuves bois ouvertes. Le moût a été manipulé avec douceur grâce à des pigeages et des remontages. Le vin, lui, a été élevé en fûts usagés pendant onze mois. L’objectif de cette vinification étant de réaliser des vins fins, fluides et aériens qui peuvent aussi bien se marier à des viandes blanches qu’à du poisson.
Having fallen into his father’s vats when young, Emmanuel Giboulot quickly caught the winemaking passion and went on to inherit the domain. During the 1970, Paul Giboulot was a forerunner when it came to using organic practices and he has since converted to biodynamic methods, in 1996 to be more precise. His work brings together Burgundian terroirs and noble varieties (Chardonnay and Pinot Noir) as well as those becoming extinct (Pinot Beurot). The aim of his vinification methods is to highlight the characteristics of the soils, vintages, and grapes. Production is small but it is definitely worth seeking out his wines.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
