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De la fraîcheur, de la gourmandise et des fruits assemblés au sein de ce 100% gamay unique. More info
Convaincu que l’élaboration des grands vins commencent au cœur des vignes, le domaine applique une viticulture traditionnelle et douce, respectant l’environnement et la biodiversité. Chaque pied de vigne est ainsi libre de développer naturellement sa personnalité. Les vignes de gamay s’épanouissent ainsi pleinement sur les sols granitiques de la région. Au chai, les raisins récoltés et soigneusement triés sont vinifiés en limitant au maximum les interventions humaines ainsi que l’utilisation de souffre.
La robe rubis intense, légèrement brillante, habillée de subtils reflets violacés, dévoile un nez dominé par des parfums de fruits rouges sauvages, de framboise, de fraise des bois, de cassis et de violette, accompagnés par des touches délicates de réglisse. La bouche souple et juteuses est sublimée par une trame fruitée et gourmande, dont les tanins fins amènent avec finesse vers une finale croquante et poivrée. Ce 100% gamay dévoilera tout son potentiel aromatique au cours de ses jeunes années.
Beaujolais Les Cadoles Dominique Piron (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côtes de veau à la crème, Fricassée de veau, Lasagnes à la bolognaise.
Convaincu que l’élaboration des grands vins commencent au cœur des vignes, le domaine applique une viticulture traditionnelle et douce, respectant l’environnement et la biodiversité. Chaque pied de vigne est ainsi libre de développer naturellement sa personnalité. Les vignes de gamay s’épanouissent ainsi pleinement sur les sols granitiques de la région. Au chai, les raisins récoltés et soigneusement triés sont vinifiés en limitant au maximum les interventions humaines ainsi que l’utilisation de souffre.
La robe rubis intense, légèrement brillante, habillée de subtils reflets violacés, dévoile un nez dominé par des parfums de fruits rouges sauvages, de framboise, de fraise des bois, de cassis et de violette, accompagnés par des touches délicates de réglisse. La bouche souple et juteuses est sublimée par une trame fruitée et gourmande, dont les tanins fins amènent avec finesse vers une finale croquante et poivrée. Ce 100% gamay dévoilera tout son potentiel aromatique au cours de ses jeunes années.
Domaine Piron can be found at the foot of the Côte de Py. It is run by the expert hand of Dominique Piron, aged 66, who has proved a worthy heir to 14 generations worth of wine making savoir-faire. In 1988 he became the first in Beaujolais to buy grapes rather than grow them himself, injecting a pioneering spirit into the region. He oversees some 80 hectacres in 16 different communes in Beaujolais but he is based principally in the symbolic Morgon appellation as well as the Chénas, the smallest appellation in Beaujolais. Despite the breadth of Piron’s domain, his wines are always in harmony with one another. He continues to produce reliable wines, vinified in a way that places emphasis on tradition and origin. In addition to the winegrowing, Piron is also involved in negociant activity. In July 2017 he became President of the board of Inter-Beaujolais U.I.V.B. for which he has big ambitions! Piron’s main area of focus is on the quailty of wines in the Beaujolais and the steps needed to protect the environment.
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