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Un vin moelleux prouesse d’équilibre et de clarté des saveurs. More info
Le vigneron Jean-Christophe du domaine Bott-Geyl est un amoureux du vin et de l’Alsace, passionné et volontaire. Si le domaine ne comptait pas plus de quatre hectares à sa création en 1953, il est riche aujourd’hui de 15 hectares de vignes dont les cépages majoritairement blancs sont implantés sur pas moins de six grands crus. Le vigneron a à cœur de préserver l’authenticité et le savoir-faire ancestral de son domaine. C’est avec un travail rigoureux qu’il cultive ses vignes en biodynamie avant de réaliser des vinifications très peu interventionnistes. Les cuvés sont ensuite élevées sur lies fines pendant environ quatre à huit mois afin d’approfondir la finesse et la texture des vins.
Symbole des vins d’exception, la cuvée Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles est le fruit de la récolte de la fameuse pourriture noble. Le cépage pinot gris est mis à l’honneur par la jolie robe dorée de la cuvée. Le nez est complexe et élégant, tirant sur des notes de miel et d’ananas, amenant vers une bouche intense et suave.
Alsace Grand Cru Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles Pinot Gris Bott-Geyl (Domaine) (50cl)serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de foie gras, Omelette aux truffes, Beaufort.
Le vigneron Jean-Christophe du domaine Bott-Geyl est un amoureux du vin et de l’Alsace, passionné et volontaire. Si le domaine ne comptait pas plus de quatre hectares à sa création en 1953, il est riche aujourd’hui de 15 hectares de vignes dont les cépages majoritairement blancs sont implantés sur pas moins de six grands crus. Le vigneron a à cœur de préserver l’authenticité et le savoir-faire ancestral de son domaine. C’est avec un travail rigoureux qu’il cultive ses vignes en biodynamie avant de réaliser des vinifications très peu interventionnistes. Les cuvés sont ensuite élevées sur lies fines pendant environ quatre à huit mois afin d’approfondir la finesse et la texture des vins.
Symbole des vins d’exception, la cuvée Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles est le fruit de la récolte de la fameuse pourriture noble. Le cépage pinot gris est mis à l’honneur par la jolie robe dorée de la cuvée. Le nez est complexe et élégant, tirant sur des notes de miel et d’ananas, amenant vers une bouche intense et suave.
The heir to a family tradition dating back to 1795, when his ancestor Jean-Martin Geyl began ploughing the vines and making wine, Jean-Chrsitophe Bott has managed Domaine Bott-Geyl since 1993. He works with small yields, converting the property to organic farming in 2000 and biodynamic methods in 2002, and vinifies his wines in a natural, minimal intervention style.
The property consists of 15 hectares and includes 5 grands crus and 3 localities. 75 plots are spread over seven communes, from Ribeauvillé to Kientzheim. It is of vital importance in the vineyard to understand the nature of the soil in which the vines are growing, and to be able to care for it in an appropriate manner (hoeing, ploughing, spreading of organic composts etc.).
To control yields, the property prunes the vines severely in the winter. Planting density is also an important factor (ideally it should be between 5,500 and 7,800 vines per hectare) so as to oblige the vines to develop deep roots and fully express the subtlety of the terroir.
After manual harvests, alcoholic fermentation takes three to six months: in this way the wines gain complexity and intensity. No enzymes, additional sugar or yeast are added to the musts, and the wines are not fined. The next stage is racking: the wines are separated from the lees and gradually clarify. The wines are aged on the lees for four to eight months, which enhances their texture and gives them greater finesse. After bottling the wines are stored in a temperature-controlled cellar for several months, or even years in some cases, before being released on to the market.
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