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Un grand vin de gastronomie et de méditation signé par un domaine familial emblématique de la région alsacienne. More info
Domaine familial mythique d’Alsace, Weinbach nous propose ici une sélection de grains nobles de gewurztraminer, cépage emblématique de la région ici cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques. Les vignes se situent en bas de pente et sont protégées des vents grâce aux collines à l’entour. Elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris de sable et de limons reposant sur des graviers et des galets de granit. Les cailloux qui peuplent le sol captent la chaleur solaire afin de la restituer aux grappes qui mûrissent ainsi idéalement et rapidement.
Les baies ont été récoltées à la main, une méthode qui favorise un tri sévère. Taillé pour une garde immense, ce vin dévoile une robe intensément dorée et dotée d’un disque épais. Ces deux éléments annonciateurs d’une puissance et d’une ampleur saisissantes introduisent un bouquet aromatique fruité, exotique, miellé et vanillé. Un grand vin de gastronomie qui se savoure volontiers avec des mets épicés, de la cuisine asiatique ou des alliances sucrées et salées.
Alsace Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Clos Des Capucins Weinbach (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Curry vert de volaille, Tarte tatin, Mini cake roquefort et poire.
Domaine familial mythique d’Alsace, Weinbach nous propose ici une sélection de grains nobles de gewurztraminer, cépage emblématique de la région ici cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques. Les vignes se situent en bas de pente et sont protégées des vents grâce aux collines à l’entour. Elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris de sable et de limons reposant sur des graviers et des galets de granit. Les cailloux qui peuplent le sol captent la chaleur solaire afin de la restituer aux grappes qui mûrissent ainsi idéalement et rapidement.
Les baies ont été récoltées à la main, une méthode qui favorise un tri sévère. Taillé pour une garde immense, ce vin dévoile une robe intensément dorée et dotée d’un disque épais. Ces deux éléments annonciateurs d’une puissance et d’une ampleur saisissantes introduisent un bouquet aromatique fruité, exotique, miellé et vanillé. Un grand vin de gastronomie qui se savoure volontiers avec des mets épicés, de la cuisine asiatique ou des alliances sucrées et salées.
One of the most beautiful properties in Alsace, the Weinbach vineyard covers just over 26 hectares. The Capuchin monks produced a wine from the early 17th century on the historic terroir of the Clos des Capucins (5 hectares enclosed by walls). Sold as a national asset in the French Revolution, the property was acquired in 1898 by the Faller brothers, who passed it on to their son and nephew, Théo. A major figure in French viticulture and an ardent defender of Alsace's vineyards, largely responsible for their being granted AOC status, Théo Faller died in 1979. His wife Colette and her daughters Catherine and Laurence took charge of the property and continued to build its reputation; it is now known all over the world. Located at the base of the majestic Schlossberg hill, it benefits from an exceptional position that has all of the geological and climate characteristics usually associated with Alsace's finest wines. The vineyard is tended with a deep respect for nature and with a view to expressing each terroir. The harvests are delayed until optimal ripeness; after rigorous selection the grapes are gently, progressively pressed, followed by long fermentations in old oak casks. The property produces successful generic cuvées, but really stands out for its grandes cuvées, named after members of the family, and associated with each terroir.
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