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Biodynamie et vinification peu interventionniste sont à l'origine de cette cuvée gourmande, fluide et dotée d'un joli soupçon épicé ! More info
Bien connu par les amateurs de vins nature, le domaine de La Pinte est une propriété viticole jurassienne qui a vu le jour dans les années 1950 sous l’impulsion de Roger Martin. En son sein est signée la cuvée de poulsard Pinte Bien, classée en appellation Arbois. Ce cépage, également connu sous le nom de « ploussard », est cultivé avec soin, selon des principes bio depuis 1999 et biodynamiques depuis 2009. Il est ainsi incité à puiser la substantifique moelle des sols de marnes rouges datant du Trias de la propriété ; et ce, à 400 mètres d’altitude. Récoltées à la main, les baies font l’objet d’une vinification peu interventionniste qui se caractérise par une fermentation alcoolique avec les peaux enclenchée par les levures indigènes ; et ce, pendant trois semaines environ. Après la fermentation malolactique, le vin fait l’objet d’un élevage de six mois dans des cuves en béton de 54 hectolitres.
Teinté d’une jolie robe rouge rubis, le vin présente un fruit gourmand et léger (fraise des bois, cerise, groseille) teinté d’épices. Les tanins sont souples et une jolie fraîcheur dirige le tout.
Arbois Poulsard Pinte Bien Domaine de la Pinte serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saucisson au poivre, Saint-Nectaire, Grive aux raisins.
Bien connu par les amateurs de vins nature, le domaine de La Pinte est une propriété viticole jurassienne qui a vu le jour dans les années 1950 sous l’impulsion de Roger Martin. En son sein est signée la cuvée de poulsard Pinte Bien, classée en appellation Arbois. Ce cépage, également connu sous le nom de « ploussard », est cultivé avec soin, selon des principes bio depuis 1999 et biodynamiques depuis 2009. Il est ainsi incité à puiser la substantifique moelle des sols de marnes rouges datant du Trias de la propriété ; et ce, à 400 mètres d’altitude. Récoltées à la main, les baies font l’objet d’une vinification peu interventionniste qui se caractérise par une fermentation alcoolique avec les peaux enclenchée par les levures indigènes ; et ce, pendant trois semaines environ. Après la fermentation malolactique, le vin fait l’objet d’un élevage de six mois dans des cuves en béton de 54 hectolitres.
Teinté d’une jolie robe rouge rubis, le vin présente un fruit gourmand et léger (fraise des bois, cerise, groseille) teinté d’épices. Les tanins sont souples et une jolie fraîcheur dirige le tout.
Founded in 1953 by Roger Martin, Domaine de la Pinte is found in the lieu-dit “La Pinte à la Capitaine” on the blue marl of Lias, at the heart of Arbois. Roger planted 14 hectares of Savagnin upon arrival, making it the largest grower of this varietal at the time. Today it's his son Pierre Martin who keeps the wheels turning. The domain has been extended to cover 34 hectares today (with 17 hectares of Savagnin, 6 of Chardonnay, 7 of Poulsard, 4 of Trousseau and Pinot noir), all planted across Arbois and Pupillin. Since 1999 the domain has been organic, and it took the step to biodynamics in 2009. The soils are ploughed only on the surface to avoid destructuring them; compost and manure are used to create a harmony between different elements of the earth. The harvests are carried out by hand. Once in the winery, the vinification begins with indigenous yeasts and sulphur is used in limited quantities. The wine is matured in casks, demi-muids, and foudre containers for a duration that depends on the varietals used and the cuvée being made. There is no new wood used to avoid marking the wine. This maturation occurs on fine lees with stirring that follows the lunar calendar. The result of all these efforts is certainly a good one, so this is a domain to discover in haste!
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