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Le savagnin brille dans cette cuvée parcellaire qui pourra évoluer en cave de longues années. More info
En Beaumont est une cuvée parcellaire issue du lieu-dit porteur du même nom, situé au sein de la commune de Ménétru-le-Vignoble. Plantés en coteau avec une orientation sud-est, face à la roche de Château-Chalon, les savagnins y bénéficient d’un ensoleillement tout au long de la journée, assurant de parfaites maturités. Le sol est constitué de marnes grises et d’éboulis calcaire, apportant une belle minéralité au vin. Au chai, l’approche est peu interventionniste, avec des fermentations enclenchées par les levures indigènes, sans intrants et suivies d’un élevage en œuf béton.
Le résultat se dévoile à travers un vin à la robe jaune pâle aux reflets argentés, au nez d’abord floral et herbacé. A l’aération, se dégagent des notes de pomme, de noix, d’épices, et de citron confit. La bouche est droite, tendue, presque saline, animée par des arômes de noix et d’agrumes, avant une finale d’une belle fraîcheur. Un vin qui pourra évoluer en cave de longues années.
Côtes du Jura En Beaumont Croix & Courbet serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Omelette à l'espagnole, Filets mignons de porc Orloff, Poulet au cumin.
En Beaumont est une cuvée parcellaire issue du lieu-dit porteur du même nom, situé au sein de la commune de Ménétru-le-Vignoble. Plantés en coteau avec une orientation sud-est, face à la roche de Château-Chalon, les savagnins y bénéficient d’un ensoleillement tout au long de la journée, assurant de parfaites maturités. Le sol est constitué de marnes grises et d’éboulis calcaire, apportant une belle minéralité au vin. Au chai, l’approche est peu interventionniste, avec des fermentations enclenchées par les levures indigènes, sans intrants et suivies d’un élevage en œuf béton.
Le résultat se dévoile à travers un vin à la robe jaune pâle aux reflets argentés, au nez d’abord floral et herbacé. A l’aération, se dégagent des notes de pomme, de noix, d’épices, et de citron confit. La bouche est droite, tendue, presque saline, animée par des arômes de noix et d’agrumes, avant une finale d’une belle fraîcheur. Un vin qui pourra évoluer en cave de longues années.
Croix et Courbet is a wine merchant which was founded in 2019 by two winemakers (David Croix from Domaine des Croix in Burgundy and Damien Courbet from Domaine Courbet). They have risen through the ranks in Jura where they have set up base. Originally from the region, Damien Courbet is always on the quest to find wonderful plots of Savagnin and works to build solid relationships with partner winegrowers who use organic methods, or at least, are going through the process of converting to organic agriculture. The same care is taken in the cellar where the idea is that they intervene with the process as little as possible. Natural yeasts are protected, and sulphur is banished. Always on a quest for finding new ways to make wine, they use barrels, stainless steel vats and cement eggs to age the wines, which are known for their balance of power and elegance as well as the complexity of their aromas. A merchant to follow closely, especially as only very small quantities are produced…
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