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Au royaume du sauvignon blanc, la politique peu interventionniste de Guillaume Sorbe lui permet d’élaborer de très grandes cuvées. More info
“Moins mais mieux”, voici la devise de l'excellent domaine Les Poëte, qui privilégie le moins d'interventions humaines possibles, à la vigne comme à la cave. Guillaume Sorbe, propriétaire de cette exploitation de la partie la plus à l'est de la vallée de la Loire nous présente ici un sauvignon blanc en appellation Pouilly-Fumé, sur la rive droite du fleuve.
Sur sol crayeux et très caillouteux (donc bien drainant), le sauvignon blanc exprime ici un profil classique pour cette appellation : sec, avec une tension vive portant de belles notes de pomme verte et de pierres mouillées. Les plus attentifs détectent en finale une légère nuance fumée.
Pouilly-Fumé Les Poëte serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Risotto aux gambas, Aile de raie à la crème, Champignons à la Grecque.
“Moins mais mieux”, voici la devise de l'excellent domaine Les Poëte, qui privilégie le moins d'interventions humaines possibles, à la vigne comme à la cave. Guillaume Sorbe, propriétaire de cette exploitation de la partie la plus à l'est de la vallée de la Loire nous présente ici un sauvignon blanc en appellation Pouilly-Fumé, sur la rive droite du fleuve.
Sur sol crayeux et très caillouteux (donc bien drainant), le sauvignon blanc exprime ici un profil classique pour cette appellation : sec, avec une tension vive portant de belles notes de pomme verte et de pierres mouillées. Les plus attentifs détectent en finale une légère nuance fumée.
Domaine des Poëte is one of those gems of the Loire that deserve all your attention. Located in the rather modest appellations of Quincy and Reuilly, Guillaume Sobre produces perfectly ripe, well-balanced Sauvignon. He cultivates his 6 hectares of vines in an environmentally friendly way; for him, the only logical way, with little intervention but a focus on the well-being on consumers. Son of winemaker and trained chef, he turned to sommellerie, studying enology in Beaune. He then returned to the Loire, inheriting uncultivated land and bit by bit planting vines. His motto of “less is more” is reflected both in the vineyard and the cellar. He doesn't seek high yields, rather strives to get the best of the grapes' aromatic potential. Vinifications are also low intervention: élevage without sulphites, nor any other inputs. Maturation periods last between 12 and 18 months, in barrels and vats. The wines are bottled 6 months before being put on sale.
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