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Un pet’nat qui nous promet la fête... et qui nous l’apporte dès la première gorgée, avec son nez gourmand de fruit rouge et sa bouche juteuse et savoureuse à souhait. More info
Patrick Bouju produit de délicieux vins d’Auvergne en quantité infime, mais depuis quelques années il propose également des cuvées issues du négoce, avec des raisins provenant de différentes régions de France. Le choix des raisins se porte bien sûr sur le produit de vignes cultivées le plus naturellement possible.
Ici, des gamays sont à l’origine d’une cuvée surprenante mais absolument délicieuse : un rosé pétillant demi-sec. Les raisins sont pressés directement puis fermentent cinq à six semaines à basse température avant l’embouteillage. Les bouteilles sont alors placées sur pupitre pour la prise de mousse. C’est la pression qui met fin à la fermentation. Le vin est dégorgé à la main puis recapsulé.
Festejar, mot que l’on retrouve sur l’étiquette, signifie « faire la fête », en occitan. Et c’est bien ce que nous promet cette cuvée à robe rosé foncé, presque rouge, au nez gourmand de fruits rouges, à la bouche juteuse et équilibrée.
Vin de France Festejar Patrick Bouju - La Bohème serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Planche de charcuterie, Tarte aux fruits rouges, Gougères au fromage.
Patrick Bouju produit de délicieux vins d’Auvergne en quantité infime, mais depuis quelques années il propose également des cuvées issues du négoce, avec des raisins provenant de différentes régions de France. Le choix des raisins se porte bien sûr sur le produit de vignes cultivées le plus naturellement possible.
Ici, des gamays sont à l’origine d’une cuvée surprenante mais absolument délicieuse : un rosé pétillant demi-sec. Les raisins sont pressés directement puis fermentent cinq à six semaines à basse température avant l’embouteillage. Les bouteilles sont alors placées sur pupitre pour la prise de mousse. C’est la pression qui met fin à la fermentation. Le vin est dégorgé à la main puis recapsulé.
Festejar, mot que l’on retrouve sur l’étiquette, signifie « faire la fête », en occitan. Et c’est bien ce que nous promet cette cuvée à robe rosé foncé, presque rouge, au nez gourmand de fruits rouges, à la bouche juteuse et équilibrée.
We find Domaine Patrick Bouju in Auvergne, near the Puy de Dôme. Here are cultivated mature vines across the communes of Corent, Lempdes, le Puy d’Anzelles, Billom, and Egliseneuve-près-Billom, with the oldest plants dating back almost 120 years. The vintner who gave his name to the domain boasts of quite a variety of grapes, including various kinds of Gamay, including Bouze and Fréau, as well as Limberger and Mirefleurien. Bouju sees this as a richness that counteracts a certain homogeneity in the world of wine. Grass is allowed to grow in the vineyards, natural treatments are used (copper, fermented plant extracts, tisane), and the work is carried out entirely by hand. In the cellar, the same philosophy is applied. Grapes are vinified parcel by parcel using only native yeasts; this helps to preserve the identity of the original terroir. This hands-off approach leads to the creation of natural and flavourful cuvées.
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