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Un moelleux minéral et parfaitement équilibré, issu de vieilles vignes de chenin de plus de 80 ans. A garder en cave quelques années et à accompagner d'une foie gras ou d'une tarte aux fruits. More info
Cette cuvée se révèle être un joli vin blanc moelleux qui affiche 45 grammes par litre de sucres résiduels, parfaitement équilibrés par l’acidité caractéristique du chenin. Ce cépage montre ici son plus beau visage à travers ce un vin issu de vieilles vignes de plus de 80 ans, conduites en biodynamie et implantées sur un sol d’argile et silex sur une base calcaire. Les baies sont vendangées à la main, par tries successives, pour ne conserver que celles atteintes de botrytis, et en petites cagettes pour éviter l’oxydation. La fermentation alcoolique se déroule en fûts, à 10% neufs pendant six longs mois, avant un élevage sans soutirage pour conserver tout le potentiel aromatique. Ce vin forme un véritable succès grâce à son nez complexe porté par des notes d’abricot et de poire et souligné par une nuance minérale. La bouche fait preuve d’un équilibre parfait entre sucre et acidité, sans lourdeur. Il pourra évoluer dix à quinze ans en cave et pourra accompagner un foie gras ou une tarte aux fruits, par exemple.
Montlouis-sur-Loire Buisson Viau La Grange Tiphaine serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bleu de bresse, Ananas flambé, Foie gras en terrine.
Cette cuvée se révèle être un joli vin blanc moelleux qui affiche 45 grammes par litre de sucres résiduels, parfaitement équilibrés par l’acidité caractéristique du chenin. Ce cépage montre ici son plus beau visage à travers ce un vin issu de vieilles vignes de plus de 80 ans, conduites en biodynamie et implantées sur un sol d’argile et silex sur une base calcaire. Les baies sont vendangées à la main, par tries successives, pour ne conserver que celles atteintes de botrytis, et en petites cagettes pour éviter l’oxydation. La fermentation alcoolique se déroule en fûts, à 10% neufs pendant six longs mois, avant un élevage sans soutirage pour conserver tout le potentiel aromatique. Ce vin forme un véritable succès grâce à son nez complexe porté par des notes d’abricot et de poire et souligné par une nuance minérale. La bouche fait preuve d’un équilibre parfait entre sucre et acidité, sans lourdeur. Il pourra évoluer dix à quinze ans en cave et pourra accompagner un foie gras ou une tarte aux fruits, par exemple.
Domaine Grange Tiphaine is a 15-hectare family domain split between Montlouis-sur-Loire, Touraine and Touraine-Ambroise. The story of the domain goes back to the 19th century, when the Delecheneau family grew a variety of crops on the land. The domain was handed down from generation to generation, until Coralie and Damien Delecheneau’s arrival in 2002. They had met in Bordeaux. Damien manages the vine and the cellar, while Coralie takes care of admin and sales. The domain obtained organic certification in 2007 and biodynamic in 2014. The domain owns excellent vineyards of old vines, of which some are 100 years old. The work in the cellar is precise, and élevages are carried out in concrete vats and old casks. Wines from La Grange Tiphaine have beautiful purity and elegance. A rising star of the Loire.
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