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Un pet’nat’ croquant et élégant qui charme par ses notes de poires et de miel. More info
Derrière ce nom original se cache un pétillant naturel, sans artifice, classé en appellation Montlouis-sur-Loire. Ce qui distingue un pet’ nat’ d’un crémant, ou d’un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle, est le fait qu’il soit issu d’une unique fermentation, au lieu de deux. Après des vendanges manuelles, et un tri méticuleux dans les vignes puis au chai, les chenins sont pressés. Puis, les jus fermentent en cuves. Le moût encore en fermentation et contenant encore 14g de sucre par litre est alors mis en bouteille, sans filtration préalable, pour conserver les levures. La fermentation se termine directement dans la bouteille, transformant les sucres restants en CO2 et en alcool. Le résultat se dévoile donc à travers un vin effervescent charmeur, au nez de poire, de pomme verte et de miel, à la bouche croquante et élégante, traversée par de fines bulles. Voici un vin à boire dans les trois à cinq ans en apéritif ou en accompagnement d’un poisson, d’une volaille ou d’une tarte aux fruits blancs.
Montlouis-sur-Loire Nouveau Nez La Grange Tiphaine serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Truite aux amandes, Pintade fermière, Tarte aux abricots.
Derrière ce nom original se cache un pétillant naturel, sans artifice, classé en appellation Montlouis-sur-Loire. Ce qui distingue un pet’ nat’ d’un crémant, ou d’un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle, est le fait qu’il soit issu d’une unique fermentation, au lieu de deux. Après des vendanges manuelles, et un tri méticuleux dans les vignes puis au chai, les chenins sont pressés. Puis, les jus fermentent en cuves. Le moût encore en fermentation et contenant encore 14g de sucre par litre est alors mis en bouteille, sans filtration préalable, pour conserver les levures. La fermentation se termine directement dans la bouteille, transformant les sucres restants en CO2 et en alcool. Le résultat se dévoile donc à travers un vin effervescent charmeur, au nez de poire, de pomme verte et de miel, à la bouche croquante et élégante, traversée par de fines bulles. Voici un vin à boire dans les trois à cinq ans en apéritif ou en accompagnement d’un poisson, d’une volaille ou d’une tarte aux fruits blancs.
Domaine Grange Tiphaine is a 15-hectare family domain split between Montlouis-sur-Loire, Touraine and Touraine-Ambroise. The story of the domain goes back to the 19th century, when the Delecheneau family grew a variety of crops on the land. The domain was handed down from generation to generation, until Coralie and Damien Delecheneau’s arrival in 2002. They had met in Bordeaux. Damien manages the vine and the cellar, while Coralie takes care of admin and sales. The domain obtained organic certification in 2007 and biodynamic in 2014. The domain owns excellent vineyards of old vines, of which some are 100 years old. The work in the cellar is precise, and élevages are carried out in concrete vats and old casks. Wines from La Grange Tiphaine have beautiful purity and elegance. A rising star of the Loire.
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