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L'expression d'un grand terroir, sublimé par la main de Vincent Carême qui ne cesse de confirmer son talent pour livrer des vouvray taillés pour la garde, d'une précision sans failles. More info
Vigneron discret, Vincent Carême fait figure de référence parmi l’appellation Vouvray. Composé à 100% de chenin, ce vin tire sa force du terroir argilo-calcaire des parcelles répartis à Vernou-sur-Brenne et Nozay, possédant des vignes d’une cinquantaine d’années en moyenne.
La récolte est méticuleuse et suis les principes d’agriculture biologique, le domaine étant certifié depuis plus de 15 ans. Plus récemment encore, un le démarrage des traitements biodynamiques vient repousser l’exigence des pratiques pour proposer des raisins toujours plus éclatants. La vinification se déroule à 50% en fût de chêne et 50% en cuve inox, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fût ancien de 400 litres.
Le résultat est sans appel : c’est un vin parfaitement équilibré, sec mais immédiatement gourmand. Vous retrouverez des notes d’agrumes et de fruit blancs, qui s’accompagneront en bouche d’une belle minéralité qui vient structurer davantage ce Vouvray. Accompagnez le d’un plat de poisson ou gardez le quelques années pour en apprécier l’harmonie indéniable.
Vouvray Sec Clos de La Roche Vouvray Vincent Carême (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Filets de sole au beurre citronné, Pad thaï végétarien, Blinis au saumon fumé.
Vigneron discret, Vincent Carême fait figure de référence parmi l’appellation Vouvray. Composé à 100% de chenin, ce vin tire sa force du terroir argilo-calcaire des parcelles répartis à Vernou-sur-Brenne et Nozay, possédant des vignes d’une cinquantaine d’années en moyenne.
La récolte est méticuleuse et suis les principes d’agriculture biologique, le domaine étant certifié depuis plus de 15 ans. Plus récemment encore, un le démarrage des traitements biodynamiques vient repousser l’exigence des pratiques pour proposer des raisins toujours plus éclatants. La vinification se déroule à 50% en fût de chêne et 50% en cuve inox, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fût ancien de 400 litres.
Le résultat est sans appel : c’est un vin parfaitement équilibré, sec mais immédiatement gourmand. Vous retrouverez des notes d’agrumes et de fruit blancs, qui s’accompagneront en bouche d’une belle minéralité qui vient structurer davantage ce Vouvray. Accompagnez le d’un plat de poisson ou gardez le quelques années pour en apprécier l’harmonie indéniable.
Located in Vernou sur Brenne, in the heart of the Vouvray appellation, domain Vincent Carême was founded in 1999. The 14-hectare vineyard was planted entirely with Chenin by Vincent Carême and his wife, who have practiced organic farming since 2007. In the winery, vinifications are carried out in barrels and casks, using solely ambient yeasts; the wines are then matured for 12 to 18 months in vats? The vineyard now spans just over 17 hectares. A flagship domain in Vouvray.
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