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Une parcelle magnifique qui entoure le château de l’Aiglerie et surplombe la vallée du Layon. De l’élégance et de la profondeur pour ce 100% cabernet franc. More info
Charlotte et Thomas en arrivant en Anjou noir ne sont pas seulement tombés amoureux du chenin, cépage roi, mais se sont aussi intéressés à magnifier les cépages rouges. Ici, c'est un 100% cabernet franc qu'ils ont travaillé sur la parcelle de l'Aiglerie sur la commune d'Aubin de Luigné. Ce terroir est orienté en plein sud et entoure le château de l'Aiglerie – qui appartient désormais au jeune couple de vigneron – avec une vue imprenable sur la vallée du Layon. En somme, un lieu idéal pour faire un vin profond et élégant !
Après des vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au chai dans des caissettes de 20kg. La fermentation a lieu naturellement et les grappes infusent sans être égrappées pendant une durée de 4 à 5 semaines. Une fois décuvé, le vin de goutte est assemblé au vin de presse. Direction la cave, pour un élevage de 30 mois dans des barriques patinées.
Êtes-vous prêt pour la dégustation ? Nous oui : le nez présente des notes de sous-bois et d'épices douces. En bouche, le volume est là, les tanins sont fins. La finale persiste, c'est un vin joliment aromatique que vous pourrez assortir à des légumes confits et toutes autres viandes rouges.
Vin de France L'Aiglerie Terre de l'Elu (Clos de L'Elu) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf grillé sauce balsamique, Confit de légumes d'été, Filet de bonite poêlé et purée de betterave.
Charlotte et Thomas en arrivant en Anjou noir ne sont pas seulement tombés amoureux du chenin, cépage roi, mais se sont aussi intéressés à magnifier les cépages rouges. Ici, c'est un 100% cabernet franc qu'ils ont travaillé sur la parcelle de l'Aiglerie sur la commune d'Aubin de Luigné. Ce terroir est orienté en plein sud et entoure le château de l'Aiglerie – qui appartient désormais au jeune couple de vigneron – avec une vue imprenable sur la vallée du Layon. En somme, un lieu idéal pour faire un vin profond et élégant !
Après des vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au chai dans des caissettes de 20kg. La fermentation a lieu naturellement et les grappes infusent sans être égrappées pendant une durée de 4 à 5 semaines. Une fois décuvé, le vin de goutte est assemblé au vin de presse. Direction la cave, pour un élevage de 30 mois dans des barriques patinées.
Êtes-vous prêt pour la dégustation ? Nous oui : le nez présente des notes de sous-bois et d'épices douces. En bouche, le volume est là, les tanins sont fins. La finale persiste, c'est un vin joliment aromatique que vous pourrez assortir à des légumes confits et toutes autres viandes rouges.
Charlotte and Thomas Carsin, originally from Brittany, embarked on their great adventure of establishing the Terre de l'Elu domain because of their passion for Anjou Noir and Chenin grapes. It was in 2008 that this former wine consultant, and communications and management manager settled in the Layon valley. After a little over 12 years there, they now have twenty hectares farmed by Terre de l'Elu, which is certified organic, both in white and red, since Cabernet Franc, Grolleau and Pineau d'Aunis vines are also planted here. Wishing to free themselves from the shackles of their name in order to be able to act with greater spontaneity and creativity, Thomas and Charlotte Carsin changed their name from Clos de l'Elu to Terre de l'Elu in 2019. This is because any domain that is not part of the appellation may not use the words "Domaines", "Clos" or "Château" on its labels.
The entire team, including two additional full-time staff members, is dedicated to creating top-class parcel wines. This means: rigorous disbudding; pruning adapted to the grape variety and the parcel; tillage of the soils; hand-harvests in baskets; sorting; gravity-fed winemaking in the cellar; fermentation using indigenous yeasts; whole bunches for the red wines, aged in vats, barrels or amphoras according to the cuvée.
We're delighted to have this lovely establishment as one of our partner domains, producing fine, deep, gourmet wines that give pride of place to Anjou Noir, the new Eldorado of the Loire Valley.
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