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Une fierté pour le domaine, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont les seuls raisins rouges qui poussent sur la fameuse butte de Chaume. More info
Le chenin n'est pas la seule fierté du Château de Plaisance… Ce vin rouge en est d'ailleurs la très belle preuve, assemblé de 30% de cabernet franc et de 70% cabernet sauvignon. Ce sont d'ailleurs les seules vignes rouges qui sont plantées sur la fameuse butte de Chaume, sur la commune de Rochefort-sur-Loire. Le nom de cette cuvée est donc tout trouvé, « Sur la Butte » dont le sol est composé de schistes, de phtanite et de spilite. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne, et taillées selon la méthode guyot poussard. Un gros travail de reforestation et de réintroduction de cette biodiversité est également élaboré, de façon à permettre au fruit de s'épanouir dans un environnement propice.
Une fois vendangés à la main et placés dans des petites caissettes, les raisins sont portés au chai et sont égrappés à 100%. Les levures indigènes lancent la fermentation et après une macération de courte durée, l'on passe à un élevage de 11 mois dans des cuves de béton.
A la dégustation, c'est un vin gorgé de fruit que l'on découvre, très pulpeux et gourmand.
Anjou Sur La Butte Château de Plaisance serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rocher nantais, Filets de lapin, Camembert grillé.
Le chenin n'est pas la seule fierté du Château de Plaisance… Ce vin rouge en est d'ailleurs la très belle preuve, assemblé de 30% de cabernet franc et de 70% cabernet sauvignon. Ce sont d'ailleurs les seules vignes rouges qui sont plantées sur la fameuse butte de Chaume, sur la commune de Rochefort-sur-Loire. Le nom de cette cuvée est donc tout trouvé, « Sur la Butte » dont le sol est composé de schistes, de phtanite et de spilite. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne, et taillées selon la méthode guyot poussard. Un gros travail de reforestation et de réintroduction de cette biodiversité est également élaboré, de façon à permettre au fruit de s'épanouir dans un environnement propice.
Une fois vendangés à la main et placés dans des petites caissettes, les raisins sont portés au chai et sont égrappés à 100%. Les levures indigènes lancent la fermentation et après une macération de courte durée, l'on passe à un élevage de 11 mois dans des cuves de béton.
A la dégustation, c'est un vin gorgé de fruit que l'on découvre, très pulpeux et gourmand.
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