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Un vin d'altitude, entre 400 et 450mètres, sur la Côte Roannaise et fruit d'une culture biodynamique. More info
La première parcelle a été plantée par Stéphane Serol sur les coteaux granitiques d'altitude d'Oudan. Les vins puisent de ce terroir une identité singulière qui fait briller la côte Roannaise. Ce sont deux hectares de vignes, de 20 ans, que le domaine détient. Situées entre 400 et 450 mètres d'altitude, les vignes sont orientées plein Sud, taillées en Guyot simple et plantées à environ 8500 pieds l'hectare afin de favoriser la concurrence saine entre les pieds de vignes et puiser au maximum dans le sol. Les vignes sont conduites en biodynamie, et les vendanges manuelles. Egrappées à 50% puis vinifiées et élevées pendant 11 mois en cuves bois de 60 hectolitres, les vins affichent une grande fraîcheur.
Ce vin rouge à la robe profonde propose un nez toute en finesse, relevé par des notes grillées et vanillées, avant d'évoluer sur des notes de fruits. La bouche est à la fois chaleureuse, ample et tannique, élongée par une finale toute en élégance. Un cru équilibré exemplaire.
A déguster dans les 5 à 6 ans, c'est l'échantillon parfait pour les plats à base de bœuf ou de gibier à plume.
Côte Roannaise Oudan Sérol (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: œufs en meurette, Quiche aux lardons, Fondue bourguignonne.
La première parcelle a été plantée par Stéphane Serol sur les coteaux granitiques d'altitude d'Oudan. Les vins puisent de ce terroir une identité singulière qui fait briller la côte Roannaise. Ce sont deux hectares de vignes, de 20 ans, que le domaine détient. Situées entre 400 et 450 mètres d'altitude, les vignes sont orientées plein Sud, taillées en Guyot simple et plantées à environ 8500 pieds l'hectare afin de favoriser la concurrence saine entre les pieds de vignes et puiser au maximum dans le sol. Les vignes sont conduites en biodynamie, et les vendanges manuelles. Egrappées à 50% puis vinifiées et élevées pendant 11 mois en cuves bois de 60 hectolitres, les vins affichent une grande fraîcheur.
Ce vin rouge à la robe profonde propose un nez toute en finesse, relevé par des notes grillées et vanillées, avant d'évoluer sur des notes de fruits. La bouche est à la fois chaleureuse, ample et tannique, élongée par une finale toute en élégance. Un cru équilibré exemplaire.
A déguster dans les 5 à 6 ans, c'est l'échantillon parfait pour les plats à base de bœuf ou de gibier à plume.
Domaine Sérol is a family winery managed by Stéphane Sérol and his wife Carine. They took over the estate in 1996 and both have worked hard to clear the land to replant it with vines. Their terroirs are lie at an estimated altitude of between 100 and 500 metres in the eastern foothills of the Massif Central. Gamay Saint-Romain, the emblematic grape variety of the region, Chenin and Viognier are cultivated by a dozen people according to biodynamic principles and they flourish on the 27 hectares of granite soil. In the vineyard, yields are controlled and reduced in order to gain in complexity and maturity. The grapes are harvested by hand and the wine is made as natural as possible. The modern cellar allows for plot-by-plot vinification, which allows the grapes to express their individual identities and that of their terroir that come under the Côte Roannaise classification.
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