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Le domaine Sérol maîtrise les élevages en amphore de cépages rares. A savourer dès aujourd'hui ou après quelques années de garde. More info
Au domaine Sérol, situé non loin de la source du plus long fleuve de France, c'est le gamay saint romain qui règne en maître incontesté. Ce variant du cépage roi du Beaujolais trouve sur le lieu-dit Chez Murons, au cœur de la parcelle des Millerands, le granit qui lui permet de donner le meilleur de lui-même. Ici, les vignes comptent plus de cinquante ans et sont cultivées selon les principes de la biodynamie.
Élevé six mois en amphores de terre cuite, ce gamay offre à l'amateur averti une palette aromatique riche de fruits frais et juteux (prune, cerise, groseille), accompagnés de notes légères de cacao et de poivre noir. Tendu, juteux, cette cuvée se prolonge par une finale saline d'une belle longueur. La tension conservée tout au long de l'expérience de dégustation rafraîchit et allège l'ensemble, il s'agit de la signature de la maison Sérol.
S'il montre un excellent potentiel de garde, ce vin peut être dégusté dès maintenant.
Côte Roannaise Chez Muron Sérol (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Onglet échalottes, Ecrasée de pomme de terre à l'ail, Chiffonnade de chorizo.
Au domaine Sérol, situé non loin de la source du plus long fleuve de France, c'est le gamay saint romain qui règne en maître incontesté. Ce variant du cépage roi du Beaujolais trouve sur le lieu-dit Chez Murons, au cœur de la parcelle des Millerands, le granit qui lui permet de donner le meilleur de lui-même. Ici, les vignes comptent plus de cinquante ans et sont cultivées selon les principes de la biodynamie.
Élevé six mois en amphores de terre cuite, ce gamay offre à l'amateur averti une palette aromatique riche de fruits frais et juteux (prune, cerise, groseille), accompagnés de notes légères de cacao et de poivre noir. Tendu, juteux, cette cuvée se prolonge par une finale saline d'une belle longueur. La tension conservée tout au long de l'expérience de dégustation rafraîchit et allège l'ensemble, il s'agit de la signature de la maison Sérol.
S'il montre un excellent potentiel de garde, ce vin peut être dégusté dès maintenant.
Domaine Sérol is a family winery managed by Stéphane Sérol and his wife Carine. They took over the estate in 1996 and both have worked hard to clear the land to replant it with vines. Their terroirs are lie at an estimated altitude of between 100 and 500 metres in the eastern foothills of the Massif Central. Gamay Saint-Romain, the emblematic grape variety of the region, Chenin and Viognier are cultivated by a dozen people according to biodynamic principles and they flourish on the 27 hectares of granite soil. In the vineyard, yields are controlled and reduced in order to gain in complexity and maturity. The grapes are harvested by hand and the wine is made as natural as possible. The modern cellar allows for plot-by-plot vinification, which allows the grapes to express their individual identities and that of their terroir that come under the Côte Roannaise classification.
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