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Un joli gamay gourmand, fruité et croquant signé par un domaine qui, en peu de temps, s’est imposé au rang de chef de fil de la viticulture et de la vinification naturelle auvergnate. More info
Patrick Bouju est le propriétaire du domaine La Bohème qu'il a fondé au début des années 2000. Depuis, il s'est imposé comme le chef de file de la viticulture et de la vinification naturelle en Auvergne. Il faut dire que son travail sain et respectueux force l'admiration. A titre d'exemple, il signe ici Super B, un assemblage de gamays de Brouilly et du Beaujolais cultivé sur des sols composés de pierres bleues et de granit. La culture est donc saine dans la mesure où un enherbement est favorisé afin d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires et de créer une vie microbienne locale. Le travail est manuel et aucun intrant chimique n'est autorisé au profit de traitements naturels comme des tisanes notamment. En cave, le travail est tout aussi soigné et suit un objectif : celui de laisser parler le terroir d'origine. Le vin a donc été élevé en cuve et en fûts.
La dégustation nous dévoile un vin riche en notes de petits fruits rouges et de fruits à coque comme la noisette. La bouche est à la fois gourmande et fraîche. Vous l'apprécierez volontiers dans sa jeunesse pour son caractère « vin de copain ».
Vin de France Super B Patrick Bouju - La Bohème serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saucisson auvergnat, Poêlée de champignons, Parmentier de boudin noir à la patate douce.
Patrick Bouju est le propriétaire du domaine La Bohème qu'il a fondé au début des années 2000. Depuis, il s'est imposé comme le chef de file de la viticulture et de la vinification naturelle en Auvergne. Il faut dire que son travail sain et respectueux force l'admiration. A titre d'exemple, il signe ici Super B, un assemblage de gamays de Brouilly et du Beaujolais cultivé sur des sols composés de pierres bleues et de granit. La culture est donc saine dans la mesure où un enherbement est favorisé afin d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires et de créer une vie microbienne locale. Le travail est manuel et aucun intrant chimique n'est autorisé au profit de traitements naturels comme des tisanes notamment. En cave, le travail est tout aussi soigné et suit un objectif : celui de laisser parler le terroir d'origine. Le vin a donc été élevé en cuve et en fûts.
La dégustation nous dévoile un vin riche en notes de petits fruits rouges et de fruits à coque comme la noisette. La bouche est à la fois gourmande et fraîche. Vous l'apprécierez volontiers dans sa jeunesse pour son caractère « vin de copain ».
We find Domaine Patrick Bouju in Auvergne, near the Puy de Dôme. Here are cultivated mature vines across the communes of Corent, Lempdes, le Puy d’Anzelles, Billom, and Egliseneuve-près-Billom, with the oldest plants dating back almost 120 years. The vintner who gave his name to the domain boasts of quite a variety of grapes, including various kinds of Gamay, including Bouze and Fréau, as well as Limberger and Mirefleurien. Bouju sees this as a richness that counteracts a certain homogeneity in the world of wine. Grass is allowed to grow in the vineyards, natural treatments are used (copper, fermented plant extracts, tisane), and the work is carried out entirely by hand. In the cellar, the same philosophy is applied. Grapes are vinified parcel by parcel using only native yeasts; this helps to preserve the identity of the original terroir. This hands-off approach leads to the creation of natural and flavourful cuvées.
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