Prices are displayed for delivery in:
Un vin rouge ligérien naturel et biodynamique qui équilibre joliment notes fruitées et épicées. A savourer dans sa jeunesse. More info
La cuvée Reflets rouge du domaine Saint-Nicolas est un assemblage de pinot noir, de négrette, de gamay et de cabernet franc cultivés sur des coteaux légèrement exposés vers le sud-est. Les vignes âgées de 15 à 25 ans en moyenne puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile, de schiste et de quartz. Leurs rendements sont relativement faibles puisqu’ils avoisinent les 25 hectolitres par hectare. Ces mêmes vignes sont cultivées avec soin, selon des principes biodynamiques qui se définissent par l’application de compost de bouse MT et de tisanes d’ortie ou de prêle. A cela s’ajoutent des labours ainsi que des binages manuels et mécaniques.
En cave, le travail est tout aussi soigné et se veut le plus naturel possible, ce qui signifie que le soufre y est banni. Les baies sont totalement égrappées et macèrent dix jours. Le vin est ensuite élevé 10 mois en foudres.
Conçu pour être savouré entre trois et cinq ans, ce vin révèle une jolie robe rubis teintée de reflets violets. De celle-ci s’échappent des notes de fruits rouges comme le cassis et la cerise et d’autres, plus empyreumatiques. Gourmande, la bouche équilibre à merveille un aspect fruité à un autre épicé.
Vin de France Reflet Domaine Saint Nicolas serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de campagne aux cèpes et aux airelles, Rouget grillé, tapenade et basilic, Poulet façon Basquaise.
La cuvée Reflets rouge du domaine Saint-Nicolas est un assemblage de pinot noir, de négrette, de gamay et de cabernet franc cultivés sur des coteaux légèrement exposés vers le sud-est. Les vignes âgées de 15 à 25 ans en moyenne puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile, de schiste et de quartz. Leurs rendements sont relativement faibles puisqu’ils avoisinent les 25 hectolitres par hectare. Ces mêmes vignes sont cultivées avec soin, selon des principes biodynamiques qui se définissent par l’application de compost de bouse MT et de tisanes d’ortie ou de prêle. A cela s’ajoutent des labours ainsi que des binages manuels et mécaniques.
En cave, le travail est tout aussi soigné et se veut le plus naturel possible, ce qui signifie que le soufre y est banni. Les baies sont totalement égrappées et macèrent dix jours. Le vin est ensuite élevé 10 mois en foudres.
Conçu pour être savouré entre trois et cinq ans, ce vin révèle une jolie robe rubis teintée de reflets violets. De celle-ci s’échappent des notes de fruits rouges comme le cassis et la cerise et d’autres, plus empyreumatiques. Gourmande, la bouche équilibre à merveille un aspect fruité à un autre épicé.
The story begins in 1960, when Patrice Michon decides to plant some vines in Brem-sur-Mer in the Vendée. 25 years later, he is joined by his two sons, Eric and Thierry Michon. They decide to modernise their winery and start planting other vines in Ile d'Olonne. Since 1995, Domaine Saint-Nicolas has been certified in organics and biodynamics. Th work carried out in the vineyard is very clean, the harvests are manual, and only indigenous yeasts are used. The low yields explain the rarity of Domaine Saint-Nicolas' wines. The domain successfully cultivates a great range of grape varieties, including Chardonnay, Chenin, Grolleau Gris, Pinot Noir, Cabernet Franc, Négrette and Gamay. Today, the wines from this domain can be found at the tables of some top-end restaurants.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
