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Une cuvée qui nous ravit par son profil chaleureux et gourmand. More info
Reconnaissable par sa couleur noire intense, le cépage cot est né au cœur du Sud Ouest. Les grappes, de taille moyenne et entourées de feuilles particulièrement larges, sont vigoureuses mais sensibles aux rudes gelées hivernales. Les raisins ont la particularité d’être à l’origine de vins rouges intenses et colorés dont les tanins riches évoluent merveilleusement bien avec les années. Dans les vignes, la récolte doit se faire à maturité optimale afin que les tanins végétaux ne prennent pas le dessus en apportant amertume et saveurs herbacées. Après des vendanges accomplies entièrement à la main, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste pour laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes gourmands.
La robe rouge intense dévoile un nez marqué par les parfums de fruits noirs et de violettes. En bouche, les arômes d’épices s’entremêlent avec les touches de mûres et de réglisse. C’est une cuvée qui offre un beau potentiel de garde.
Touraine-Amboise Génésis Bonnigal-Bodet serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cassoulet, Carré de mouton, Bourguignon de sanglier.
Reconnaissable par sa couleur noire intense, le cépage cot est né au cœur du Sud Ouest. Les grappes, de taille moyenne et entourées de feuilles particulièrement larges, sont vigoureuses mais sensibles aux rudes gelées hivernales. Les raisins ont la particularité d’être à l’origine de vins rouges intenses et colorés dont les tanins riches évoluent merveilleusement bien avec les années. Dans les vignes, la récolte doit se faire à maturité optimale afin que les tanins végétaux ne prennent pas le dessus en apportant amertume et saveurs herbacées. Après des vendanges accomplies entièrement à la main, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste pour laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes gourmands.
La robe rouge intense dévoile un nez marqué par les parfums de fruits noirs et de violettes. En bouche, les arômes d’épices s’entremêlent avec les touches de mûres et de réglisse. C’est une cuvée qui offre un beau potentiel de garde.
Long-time best friends, Jean-Baptiste Bonnigal and Stéphane Bodet, met as students in Montagne-Saint-Emilion. Having obtained their vocational baccalaureat and vocational diplomas, they parted ways to carve out careers. Stéphane stayed in the Bordeaux region and cut his teeth on Merlots and Cabernets Sauvignons in Saint-Emilion. Jean-Baptiste packed his bags and set off for the wide open spaces of New Zealand and Australia, before coming home to hone his skills with François Chidaine in Montlouis-sur-Loire. When he returned, Jean-Baptiste invited Stéphane to take on the family domaine in Limeray, near Amboise, with him. They share the same professional aspirations and have a similar vision of nature. They have adopted organic and biodynamic practices. They work the land, hoe every fortnight to aerate the soil, encourage and support microbial life with a variety of plants, treat the vines only as required, thin leaves manually to allow the grapes to achieve peak maturity, and ensure carefully controlled harvests. Their wines are created to be as precise and pure as possible.
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