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Des bulles fines et élégantes, des notes d’abricots et de fruits exotiques, pour ce joli vin d’Amboise. More info
Sur un coteau de la rive nord de la Loire, le domaine Bonnigal Bodet cultive chenin et chardonnay. Cette cuvée rassemble les deux cépages, issus de vignes implantées dans les parcelles « Les Culs de Bœuf » orientée à l’ouest, « Les Beauvoirs » orientée à l’est et l’ « Ouchonnerie » orientée au sud. Les baies sont vendangées à la main en petites caisses. Puis, les raisins triés en cave et pressés fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, en cuves inox. L’élevage se poursuit dix mois en cuves et en barriques, puis la seconde fermentation a lieu en bouteille, qui vieillissent dix-neuf mois en cave.
Non dosé, ce pétillant dévoile une robe dorée, traversée de bulles fines et élégantes. Son bouquet intensément fruité mêle les notes de pêche et d’abricot et d’autres plus exotiques tout en annonçant une bouche fraîche et équilibrée. Une belle amertume en finale clôt la dégustation. A déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’une tarte aux fruits rouges dans les cinq ans à venir.
Touraine-Amboise Brut d'Enfer Bonnigal-Bodet serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Crêpes à la confiture de framboise, Tiramisu au citron et au limoncello, Gougères au fromage.
Sur un coteau de la rive nord de la Loire, le domaine Bonnigal Bodet cultive chenin et chardonnay. Cette cuvée rassemble les deux cépages, issus de vignes implantées dans les parcelles « Les Culs de Bœuf » orientée à l’ouest, « Les Beauvoirs » orientée à l’est et l’ « Ouchonnerie » orientée au sud. Les baies sont vendangées à la main en petites caisses. Puis, les raisins triés en cave et pressés fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, en cuves inox. L’élevage se poursuit dix mois en cuves et en barriques, puis la seconde fermentation a lieu en bouteille, qui vieillissent dix-neuf mois en cave.
Non dosé, ce pétillant dévoile une robe dorée, traversée de bulles fines et élégantes. Son bouquet intensément fruité mêle les notes de pêche et d’abricot et d’autres plus exotiques tout en annonçant une bouche fraîche et équilibrée. Une belle amertume en finale clôt la dégustation. A déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’une tarte aux fruits rouges dans les cinq ans à venir.
Long-time best friends, Jean-Baptiste Bonnigal and Stéphane Bodet, met as students in Montagne-Saint-Emilion. Having obtained their vocational baccalaureat and vocational diplomas, they parted ways to carve out careers. Stéphane stayed in the Bordeaux region and cut his teeth on Merlots and Cabernets Sauvignons in Saint-Emilion. Jean-Baptiste packed his bags and set off for the wide open spaces of New Zealand and Australia, before coming home to hone his skills with François Chidaine in Montlouis-sur-Loire. When he returned, Jean-Baptiste invited Stéphane to take on the family domaine in Limeray, near Amboise, with him. They share the same professional aspirations and have a similar vision of nature. They have adopted organic and biodynamic practices. They work the land, hoe every fortnight to aerate the soil, encourage and support microbial life with a variety of plants, treat the vines only as required, thin leaves manually to allow the grapes to achieve peak maturity, and ensure carefully controlled harvests. Their wines are created to be as precise and pure as possible.
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