Prices are displayed for delivery in:
Une culture certifiée bio et biodynamique ainsi qu'un travail de précision conduit sous bois dans les caves offrent cette cuvée de caractère qui laisse parler le fruit, l'élevage et le terroir. More info
A la tête d’un domaine qui appartenait auparavant à sa famille, Jean-Baptiste Bonnigal travaille main dans la main avec son ami d’études Stéphane Bodet en signant ce joli chenin grâce à des méthodes de culture qui forcent l’admiration en ces périodes où les millésimes se suivent sans se ressembler. Celles-ci sont certifiées bio depuis 2022 et font également la part belle à la biodynamie. Les sols sont travaillés et aérés, la vie microbienne entretenue et les vignes effeuillées à la main pour permettre une parfaite maturité des baies. Ces dernières sont récoltées à la main dans des petites caissettes et sévèrement triées avant d’être pressées dans de contenants qui présentent l’avantage d’éviter l’oxydation. Les levures indigènes enclenchent naturellement la fermentation et le vin repose ensuite sous bois.
Quel bel équilibre que celui de ce vin qui oscille entre maturité du fruit, complexité aromatique apportée par l’élevage et amertume noble en finale qui n’est pas sans rappeler l’identité du terroir !
Touraine-Amboise Tonnes Barils Bonnigal-Bodet serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gougères aux lard et champignons, Blanquette de la mer, Risotto aux morilles.
A la tête d’un domaine qui appartenait auparavant à sa famille, Jean-Baptiste Bonnigal travaille main dans la main avec son ami d’études Stéphane Bodet en signant ce joli chenin grâce à des méthodes de culture qui forcent l’admiration en ces périodes où les millésimes se suivent sans se ressembler. Celles-ci sont certifiées bio depuis 2022 et font également la part belle à la biodynamie. Les sols sont travaillés et aérés, la vie microbienne entretenue et les vignes effeuillées à la main pour permettre une parfaite maturité des baies. Ces dernières sont récoltées à la main dans des petites caissettes et sévèrement triées avant d’être pressées dans de contenants qui présentent l’avantage d’éviter l’oxydation. Les levures indigènes enclenchent naturellement la fermentation et le vin repose ensuite sous bois.
Quel bel équilibre que celui de ce vin qui oscille entre maturité du fruit, complexité aromatique apportée par l’élevage et amertume noble en finale qui n’est pas sans rappeler l’identité du terroir !
Long-time best friends, Jean-Baptiste Bonnigal and Stéphane Bodet, met as students in Montagne-Saint-Emilion. Having obtained their vocational baccalaureat and vocational diplomas, they parted ways to carve out careers. Stéphane stayed in the Bordeaux region and cut his teeth on Merlots and Cabernets Sauvignons in Saint-Emilion. Jean-Baptiste packed his bags and set off for the wide open spaces of New Zealand and Australia, before coming home to hone his skills with François Chidaine in Montlouis-sur-Loire. When he returned, Jean-Baptiste invited Stéphane to take on the family domaine in Limeray, near Amboise, with him. They share the same professional aspirations and have a similar vision of nature. They have adopted organic and biodynamic practices. They work the land, hoe every fortnight to aerate the soil, encourage and support microbial life with a variety of plants, treat the vines only as required, thin leaves manually to allow the grapes to achieve peak maturity, and ensure carefully controlled harvests. Their wines are created to be as precise and pure as possible.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
