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Un cabernet franc serré et pulpeux signé par un "jeune" domaine qui a vu le jour en 2007. More info
On doit à Frédéric Sigoneau d'avoir lancé le domaine en 2007, après une expérience en Espagne. Décidant de revenir dans sa région originelle, il récupère quelques hectares de vignes à Cravant-les-Coteaux et se lance dans la conquête d'une viticulture et d'une vinification aussi propre que possible. Si les cuvées ont pu être fragiles par le passé, désormais, le soufre a fait son incursion dans les vins, leur garantissant l'éclat immédiat de leur fruit, la transparence du terroir mais aussi la stabilité. Ce sont d'excellentes cuvées que Frédéric réalise, à la profondeur incomparable.
Cette cuvée provient d'un terroir de graviers, sur d'anciens lit de la Vienne, conférant un aspect sablo-argileux au terroir. Les vignes s'ancrent sur des buttes avec un fond calcaire. De 45 à 65 ans, l'âge des vignes permet d'apporter au vin une concentration et une sève unique. Se développant sur des arômes de chocolat, de cerise noire, jouant sur un fond mentholé, la structure en bouche, fine, délicate et massive permet d'envisager à cette cuvée une très longue garde.
Chinon Les Folies du Noyer Vert Frédéric Sigonneau serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf bourguignon, Planche de charcuterie, Pâté de canard au poivre vert.
On doit à Frédéric Sigoneau d'avoir lancé le domaine en 2007, après une expérience en Espagne. Décidant de revenir dans sa région originelle, il récupère quelques hectares de vignes à Cravant-les-Coteaux et se lance dans la conquête d'une viticulture et d'une vinification aussi propre que possible. Si les cuvées ont pu être fragiles par le passé, désormais, le soufre a fait son incursion dans les vins, leur garantissant l'éclat immédiat de leur fruit, la transparence du terroir mais aussi la stabilité. Ce sont d'excellentes cuvées que Frédéric réalise, à la profondeur incomparable.
Cette cuvée provient d'un terroir de graviers, sur d'anciens lit de la Vienne, conférant un aspect sablo-argileux au terroir. Les vignes s'ancrent sur des buttes avec un fond calcaire. De 45 à 65 ans, l'âge des vignes permet d'apporter au vin une concentration et une sève unique. Se développant sur des arômes de chocolat, de cerise noire, jouant sur un fond mentholé, la structure en bouche, fine, délicate et massive permet d'envisager à cette cuvée une très longue garde.
Having spent some time working in Spain in Ribera del Duero, Frédéric Signonneau decided to come back to Touraine and create his own domain in 2007 – rising out of the remains of the family estate in Cravant les Coteaux. Anxious to produce wine is as natural a way as possible, he isn't totally closed to the idea of intervening. The harvests are carried out by hand, and the domain practises gravity-flow winemaking in concrete vats. Sulphites are only added when this is deemed necessary. His only objective is to craft a wine he likes. Some of the cuvées are made to be kept, while others should be enjoyed young. One thing is for sure, these wines always evoke a positive reaction.
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