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Un vin tout en élégance, né d’un vignoble qui culmine à 1000 mètres d’altitude sur le terroir volcanique de l’Etna. More info
Guardiola est intimement liée à l’histoire du domaine, puisque c’est la première parcelle acquise en 2002, et la première cuvée de ce terroir de l’Etna. C’est également le vignoble le plus haut, puisqu’il culmine à près de 1000 mètres d’altitude, à l’extrême limite de l’appellation. Là, tout devient difficile, le travail forcément manuel et les terrasses de moins en moins larges. Les très vieux nerello mascalese, qui atteignent pratiquement le siècle, ancrent leurs racines dans un terroir maigre, composé de sables volcaniques, de cendre, et d’éboulis basaltiques.
L’altitude crée des vins plus acides, mais aussi plus tanniques, pour lesquels atteindre une parfaite maturité des raisins devient indispensable. Fermenté spontanément à l’aide des levures indigènes puis élevé longuement en barriques de chêne français et en foudre, Guardiola peut s’avérer austère en jeunesse. Mais avec les années, les tannins se patinent et le vin dévoile une matière soyeuse, parfumée de petits fruits rouges et noirs, de fumée, de garrigue et de rose fanée. Un vin tout en élégance.
Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere Guardiola serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin aux herbes, Cassoulet, Livarot.
Guardiola est intimement liée à l’histoire du domaine, puisque c’est la première parcelle acquise en 2002, et la première cuvée de ce terroir de l’Etna. C’est également le vignoble le plus haut, puisqu’il culmine à près de 1000 mètres d’altitude, à l’extrême limite de l’appellation. Là, tout devient difficile, le travail forcément manuel et les terrasses de moins en moins larges. Les très vieux nerello mascalese, qui atteignent pratiquement le siècle, ancrent leurs racines dans un terroir maigre, composé de sables volcaniques, de cendre, et d’éboulis basaltiques.
L’altitude crée des vins plus acides, mais aussi plus tanniques, pour lesquels atteindre une parfaite maturité des raisins devient indispensable. Fermenté spontanément à l’aide des levures indigènes puis élevé longuement en barriques de chêne français et en foudre, Guardiola peut s’avérer austère en jeunesse. Mais avec les années, les tannins se patinent et le vin dévoile une matière soyeuse, parfumée de petits fruits rouges et noirs, de fumée, de garrigue et de rose fanée. Un vin tout en élégance.
La Tenuta Delle Terre Nere (“domain of the black soils”) was created in 2002 by Marco de Grazia, who had until then worked in the business of selling fine Italian wines since 1980. Situated on the northern slope of Etna, the vineyard obtained organic certification in 2010, though the vines have been cultivated following organic principles since 2002. The vineyard is spread over more than 30 hectares divided into around fifty parcels, at altitudes of between 600 and 1000m. The vines are between 50 and 140 years old. The wines are vinified in barrels and stainless-steel vats with ambient yeasts and the wines then mature in French oak barrels for 16 to 20 months, with a maximum of 15% new oak. One of the finest producers in the Etna region.
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