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Ample, généreux et floral, ce vin typique de l'appellation réalisé avec des vignes centenaires révèle un toucher de velours saisissant. More info
Marco de Grazia qui a longuement commercialisé de grands vins a effectué un véritable tournant dans sa carrière en choisissant de réaliser lui-même ses vins. Pour cela, il a fait l’acquisition de très belles vieilles vignes de variétés locales qu’il entretient amoureusement grâce à une culture biologique. Cette cuvée Santo Spirito est composée de nerello mascalese (âgé de 80 à 100 ans) uniquement. Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols profonds volcaniques et a bénéficié d’une exposition vers le nord, entre 800 et 850 mètres d’altitude.
Récoltées lors de la deuxième quinzaine du mois d’octobre, les baies ont fait l’objet d’une fermentation alcoolique dans des contenants thermorégulés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage ont, eux, eu lieu dans des barriques de chêne français pendant 14 mois avant un dernier élevage d’un mois en cuves.
Le vin dévoile une robe rubis de laquelle s’échappe un parfum intensément floral et fruité, introducteur d’une bouche ample au toucher de velours.
Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere Santo Spirito serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de bœuf et ses flageolets, Fondant au chocolat, Moliterno à la truffe.
Marco de Grazia qui a longuement commercialisé de grands vins a effectué un véritable tournant dans sa carrière en choisissant de réaliser lui-même ses vins. Pour cela, il a fait l’acquisition de très belles vieilles vignes de variétés locales qu’il entretient amoureusement grâce à une culture biologique. Cette cuvée Santo Spirito est composée de nerello mascalese (âgé de 80 à 100 ans) uniquement. Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols profonds volcaniques et a bénéficié d’une exposition vers le nord, entre 800 et 850 mètres d’altitude.
Récoltées lors de la deuxième quinzaine du mois d’octobre, les baies ont fait l’objet d’une fermentation alcoolique dans des contenants thermorégulés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage ont, eux, eu lieu dans des barriques de chêne français pendant 14 mois avant un dernier élevage d’un mois en cuves.
Le vin dévoile une robe rubis de laquelle s’échappe un parfum intensément floral et fruité, introducteur d’une bouche ample au toucher de velours.
La Tenuta Delle Terre Nere (“domain of the black soils”) was created in 2002 by Marco de Grazia, who had until then worked in the business of selling fine Italian wines since 1980. Situated on the northern slope of Etna, the vineyard obtained organic certification in 2010, though the vines have been cultivated following organic principles since 2002. The vineyard is spread over more than 30 hectares divided into around fifty parcels, at altitudes of between 600 and 1000m. The vines are between 50 and 140 years old. The wines are vinified in barrels and stainless-steel vats with ambient yeasts and the wines then mature in French oak barrels for 16 to 20 months, with a maximum of 15% new oak. One of the finest producers in the Etna region.
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