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Une réinterprétation des grands blancs d’Orvieto, où viognier et pinot blanc s’assemblent au grechetto et au procanico dans un vin frais et savoureux. More info
Cette cuvée lancée en 1990, est une réinterprétation des blancs d’Orvieto, qui assemblent traditionnellement les cépages principaux grechetto et procanico au verdello et à la malvasia blanca. Ici, pinot blanc et viognier remplacent verdello et malvoisie, dans un ensemble d’une belle fraîcheur. Cultivées sur les collines avoisinantes du Castello della Salla, château médiéval au très large domaine, les vignes s’étendent entre 220 et 470 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires très riches en fossiles marins.
Chaque cépage est vendangé et vinifié séparément. Une partie de la vendange macère à froid sur les peaux pendant six heures, tandis que l’autre est directement pressée. Les moûts sont alors assemblés et fermentés en cuves inox à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique.
L’élevage se poursuit plusieurs mois en cuves sur les lies, puis les quatre cépages sont assemblés et mis en bouteille. Elégance et minéralité caractérisent cette cuvée à la robe pâle, au nez d’acacia, de zeste de citron et de pêche blanche. La bouche ciselée, se montre fraîche et savoureuse, réhaussée d’une touche herbacée. Un vin qui sublimera des calamars grillés.
Orvieto DOC San Giovanni Della Sala Classico Superiore Castello della Sala - Antinori serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Salade de calamars, Poêlée de couteaux , Huîtres de Bouzigues.
Cette cuvée lancée en 1990, est une réinterprétation des blancs d’Orvieto, qui assemblent traditionnellement les cépages principaux grechetto et procanico au verdello et à la malvasia blanca. Ici, pinot blanc et viognier remplacent verdello et malvoisie, dans un ensemble d’une belle fraîcheur. Cultivées sur les collines avoisinantes du Castello della Salla, château médiéval au très large domaine, les vignes s’étendent entre 220 et 470 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires très riches en fossiles marins.
Chaque cépage est vendangé et vinifié séparément. Une partie de la vendange macère à froid sur les peaux pendant six heures, tandis que l’autre est directement pressée. Les moûts sont alors assemblés et fermentés en cuves inox à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique.
L’élevage se poursuit plusieurs mois en cuves sur les lies, puis les quatre cépages sont assemblés et mis en bouteille. Elégance et minéralité caractérisent cette cuvée à la robe pâle, au nez d’acacia, de zeste de citron et de pêche blanche. La bouche ciselée, se montre fraîche et savoureuse, réhaussée d’une touche herbacée. Un vin qui sublimera des calamars grillés.
Antinori. This true Italian dynasty had been producing wine since 1385.
The family which can trace its history back to 1179 when Accarisio di Antinoro bought land from the Abbey of Passignano. Badia a Passignano is still one of a number of domains found in the group today which is spread out over Tuscany, Umbria, Piedmont, Lombardy, Puglia and even outside of Italy.
In the 1960s and 1970s, the family participated in the Super Tuscan revolution – wine for ageing made in the style of the great Bordeaux. Today, after 26 generations, the story continues with Albiera Antinori who is supported by his sisters, Allegra et Alessia, following their father, Marchese Piero Antinori.
The Italian domains are: TENUTA TIGNANELLO, BADIA A PASSIGNANO, PèPPOLI, ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO, PIAN DELLE VIGNE, TENUTA GUADO AL TASSO, CASTELLO DELLA SALA, MARCHESE ANTINORI – TENUTA MONTENISA, VILLA ANTINORI. The family also has vines outside of Italy in Chili, USA, Hungary, Romania and Malta.
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