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Une variété méconnue est ici magnifiée par le travail biodynamique d'anciens architectes piémontais. Délicatesse et tanins de soie vous donnent rendez-vous. More info
Les vins étrangers vous intriguent mais vous ne savez vers lequel vous tourner ? Opter pour l’Espagne les yeux fermés car, au sein du vignoble catalan de Pénédés se niche un domaine pépite créé par deux anciens architectes piémontais. Enchantés à l’idée de donner une seconde vie à une grande variété de cépages existants, ils se sont lancés dans une culture biodynamique irréprochable qui respecte le calendrier lunaire et engendre des rendements limités.
Le domaine propose ici cette cuvée baptisée Hondos réalisée à partir de bobal qui, après une culture sans intrant des vendanges manuelles, a fait l’objet d’une vinification peu interventionniste au sein de laquelle les levures indigènes enclenchent les fermentations.
Le vin se dévoile à l’amateur dans un registre particulièrement délicat marqué par une robe rouge rubis de laquelle s’échappent des notes de petits fruits rouges, de violette et d’herbes aromatiques rappelant la garrigue. Soyeux, il présente également une grande verticalité.
Vino di Espana BB - Hondos Partida Creus serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de foie de volaille, Œufs en meurette, Poulet rôti aux figues fraîches.
Les vins étrangers vous intriguent mais vous ne savez vers lequel vous tourner ? Opter pour l’Espagne les yeux fermés car, au sein du vignoble catalan de Pénédés se niche un domaine pépite créé par deux anciens architectes piémontais. Enchantés à l’idée de donner une seconde vie à une grande variété de cépages existants, ils se sont lancés dans une culture biodynamique irréprochable qui respecte le calendrier lunaire et engendre des rendements limités.
Le domaine propose ici cette cuvée baptisée Hondos réalisée à partir de bobal qui, après une culture sans intrant des vendanges manuelles, a fait l’objet d’une vinification peu interventionniste au sein de laquelle les levures indigènes enclenchent les fermentations.
Le vin se dévoile à l’amateur dans un registre particulièrement délicat marqué par une robe rouge rubis de laquelle s’échappent des notes de petits fruits rouges, de violette et d’herbes aromatiques rappelant la garrigue. Soyeux, il présente également une grande verticalité.
The domain Partida Creus is owned by Massimo and Antonella, two winemakers who have fought to save long-forgotten grape varieties of Catalonia and bring them back to their former splendor. So as to do that, they farm their vines following biodynamic principles and allow the grapes to their full expression by way of natural vinifications. An unusual domain to keep a close eye on.
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