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Profonde et énergique, cette cuvée offre une expression fraîche et aromatique du verdejo, cépage emblématique de Rueda. More info
Cépage typique de Rueda en Espagne, où il produit des vins distinctifs au très beau potentiel de garde, le verdejo est mis à l’honneur dans cette cuvée. Manuel Cantalapedria en propose une expression parcellaire, issue d’une petite parcelle de seulement 65 ares orientée au nord, implantée à près de 730 mètres d’altitude. Les vignes de 22 ans sont des sélections massales des ceps centenaires pré-phylloxerique des parcelles Chirivitero et La Otea. Cultivées en biodynamie, les baies sont vendangées à la main, pressées directement puis les jus fermentent spontanément en foudres de chênes français de plusieurs remplissages, suivi d’un élevage de neuf mois environ.
Le verdejo s’exprime alors pleinement, exhalant un bouquet typique de zeste de citron, de fleurs d’oranger, souligné d’une nuance herbacée apportant une belle fraîcheur. En bouche ce vin profond et énergique est tendu par une nuance saline qui persiste jusqu’en finale. Un vin qui pourra évoluer six à huit ans en cave, et sublimera un plat de fruits de mer.
Vino de la Tierra de Castilla y León Majuelo el Espejo Cantalapiedra Viticultores serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Ceviche de daurade, Risotto à l'encre de seiche, Saumon Teriyaki.
Cépage typique de Rueda en Espagne, où il produit des vins distinctifs au très beau potentiel de garde, le verdejo est mis à l’honneur dans cette cuvée. Manuel Cantalapedria en propose une expression parcellaire, issue d’une petite parcelle de seulement 65 ares orientée au nord, implantée à près de 730 mètres d’altitude. Les vignes de 22 ans sont des sélections massales des ceps centenaires pré-phylloxerique des parcelles Chirivitero et La Otea. Cultivées en biodynamie, les baies sont vendangées à la main, pressées directement puis les jus fermentent spontanément en foudres de chênes français de plusieurs remplissages, suivi d’un élevage de neuf mois environ.
Le verdejo s’exprime alors pleinement, exhalant un bouquet typique de zeste de citron, de fleurs d’oranger, souligné d’une nuance herbacée apportant une belle fraîcheur. En bouche ce vin profond et énergique est tendu par une nuance saline qui persiste jusqu’en finale. Un vin qui pourra évoluer six à huit ans en cave, et sublimera un plat de fruits de mer.
At the heart of Seca, a small town in Castilla y Leon, different generations of the Cantalapiedra family have worked passionately, crafting wine. Nearly 21 hectares of vines aged around 30 years grow in the birthplace of the Verdejo variety. The soils are mainly composed of gravel but there are also some clay, sand, and limestone spots too. After the grapes are harvested entirely by hand, vinification takes place with as little intervention as possible to conserve their excellent quality. Fermentation is started by natural yeasts and minimum sulphur is added.
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