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Un vrai voyage au soleil, au coeur de l’Andalousie, à travers une cuvée unique retranscrivant l’essence même du terroir. More info
Provenant des incontournables terres viticoles espagnoles, le palomino est réputé pour être l’origine des vins iconiques du Jerez, élaborés selon un protocole de vieillissement propre aux vignerons espagnols. Les vignes, vigoureuses et très productives, se plaisent particulièrement au sein de terrains secs, profitant d’un bon ensoleillement et des bienfaits des pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois récoltés, les raisins de Palomino sont vinifiés de manière très traditionnelle. Après avoir fermenté en fût, la cuvée a la particularité de vieillir longuement selon une méthode d’élevage unique, faisant la signature du domaine, par quatre criaderas et une solera. Ce système signifie que le vin vieillit longuement dans des barriques empilées sur cinq niveaux, dont le premier se nomme le solera.
La robe ambrée accompagnée de reflets bruns-orangés, dévoile un nez caractérisé par des parfums subtils de noix et de caramel. En bouche, les saveurs de citron et de gingembre amènent délicatement vers une finale délicieusement savoureuse.
Jerez Oloroso Saca 122 Bodegas Poniente Alberto Orte serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Artichauts à la vinaigrette, Gaspacho de tomates, Omelette.
Provenant des incontournables terres viticoles espagnoles, le palomino est réputé pour être l’origine des vins iconiques du Jerez, élaborés selon un protocole de vieillissement propre aux vignerons espagnols. Les vignes, vigoureuses et très productives, se plaisent particulièrement au sein de terrains secs, profitant d’un bon ensoleillement et des bienfaits des pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois récoltés, les raisins de Palomino sont vinifiés de manière très traditionnelle. Après avoir fermenté en fût, la cuvée a la particularité de vieillir longuement selon une méthode d’élevage unique, faisant la signature du domaine, par quatre criaderas et une solera. Ce système signifie que le vin vieillit longuement dans des barriques empilées sur cinq niveaux, dont le premier se nomme le solera.
La robe ambrée accompagnée de reflets bruns-orangés, dévoile un nez caractérisé par des parfums subtils de noix et de caramel. En bouche, les saveurs de citron et de gingembre amènent délicatement vers une finale délicieusement savoureuse.
Alberto Orte produces fascinating, bold wines which have firmly established him as one of the most talented Spanish winemakers from the next generation. As well as cofounding Olé & Obrigado, he has also spent a large part of his working life discovering the great terroirs, resurrecting old clones and replanting nearly extinct varieties that otherwise would have been lost forever. He produces two types of wines: wines that reflect the terroir which are labelled Alberto Orte and wines from village-designated vineyards that are more accessible and labelled Vinos Atlántico.
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