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Un pur cinsault sud-africain qui, taillé pour une garde d'une dizaine d'années, séduit par son fruité et sa profondeur. More info
La cuvée Pofadder est un monocépage de cinsault qui provient du vignoble éponyme qui, en afrikaner, signifie « serpent ». Cette variété a été cultivée avec soin, selon des méthodes de culture raisonnées, au sein de l’appellation WO Swartland, sur le versant ouest de la montagne Kasteelberg. Vendangée à la main, 80% de sa vendange entière a fermenté dans des petits contenants de bois, grâce aux levures indigènes. Les baies macèrent un mois avec les peaux et le vin est ensuite élevé un an en foudres usagés de près de 30 ans. Le vin est enfin mis en bouteille, sans collage ni filtration préalables.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années environ, ce cinsault sud-africain séduit par sa joli robe rouge rubis de laquelle s’échappe un parfum fruité profond et qui dévoile des tanins bien affirmés. Nous vous recommandons un accord avec des courges farcies, des volailles rôties ou autre mets généreux comme un parmentier de canard.
Swartland The Sadie Family WO Pofadder It will pair perfectly with the following dishes: Tajine d'agneau aux aubergines, Parmentier de canard, Courge farcie à la viande de veau.
La cuvée Pofadder est un monocépage de cinsault qui provient du vignoble éponyme qui, en afrikaner, signifie « serpent ». Cette variété a été cultivée avec soin, selon des méthodes de culture raisonnées, au sein de l’appellation WO Swartland, sur le versant ouest de la montagne Kasteelberg. Vendangée à la main, 80% de sa vendange entière a fermenté dans des petits contenants de bois, grâce aux levures indigènes. Les baies macèrent un mois avec les peaux et le vin est ensuite élevé un an en foudres usagés de près de 30 ans. Le vin est enfin mis en bouteille, sans collage ni filtration préalables.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années environ, ce cinsault sud-africain séduit par sa joli robe rouge rubis de laquelle s’échappe un parfum fruité profond et qui dévoile des tanins bien affirmés. Nous vous recommandons un accord avec des courges farcies, des volailles rôties ou autre mets généreux comme un parmentier de canard.
The Sadie family is a South-African family-owned domain, created by Eben Sadie, who also co-created the beautiful winery Terroir Al Limit in Priorat, Spain.
Situated in the Swatland region, The Sadie Family produces grapes from the region thanks to 48 parcels spread over 43 hectares, cultivated according to biodynamic principles, and with low yields. Passionate about the terroir, Eben Sadie believes that wine is made in the vineyard and so he continues to explore the land around him, while bring South African wines to the world. The domain is one of the finest in South Africa.
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