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Un pinot du nouveau monde structuré et élégant, taillé pour la grande garde. More info
Baptisée en souvenir de la grand-mère maternelle de Paul Gerrie, fondateur de Cristom Vineyards, cette parcelle de bas de pente a été plantée en 1993. Ses un peu plus de sept hectares abritent une grande variété de sols, faits de basalt bien drainant et riche en minéraux, de sédiments marins et de limon. Les pinots noirs y bénéficient d’un climat plus chaud que le reste du domaine, les courants frais venus de l’océan Pacifique étant mitigés par la présence de la forêt au sud et à l’est de la parcelle. Les vignes, cultivées en biodynamie offrent de belles maturités, résultant en des vins marqués par les fruits noirs et à la structure tannique affirmée. Au chai, les techniques sont inspirées du modèle bourguignon, avec des vendanges manuelles, suivies de fermentation à environ 50% en vendange entière à l’aide des seules levures indigènes, puis d’un long élevage en fûts de chêne français.
C’est la structure qui différencie cette cuvée des autres pinots du domaine, ainsi que son bouquet complexe de fruits noirs, de tabac, de cuir, d’épices et de sous-bois. Un vin fait pour tenir la longueur, qui pourra s’épanouir une vingtaine d’années en cave.
Willamette Valley Louise Vineyard Pinot Noir Cristom Vineyards serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cuisse d'oie, Daube de bœuf à la provençale, Dinde rôtie aux marrons.
Baptisée en souvenir de la grand-mère maternelle de Paul Gerrie, fondateur de Cristom Vineyards, cette parcelle de bas de pente a été plantée en 1993. Ses un peu plus de sept hectares abritent une grande variété de sols, faits de basalt bien drainant et riche en minéraux, de sédiments marins et de limon. Les pinots noirs y bénéficient d’un climat plus chaud que le reste du domaine, les courants frais venus de l’océan Pacifique étant mitigés par la présence de la forêt au sud et à l’est de la parcelle. Les vignes, cultivées en biodynamie offrent de belles maturités, résultant en des vins marqués par les fruits noirs et à la structure tannique affirmée. Au chai, les techniques sont inspirées du modèle bourguignon, avec des vendanges manuelles, suivies de fermentation à environ 50% en vendange entière à l’aide des seules levures indigènes, puis d’un long élevage en fûts de chêne français.
C’est la structure qui différencie cette cuvée des autres pinots du domaine, ainsi que son bouquet complexe de fruits noirs, de tabac, de cuir, d’épices et de sous-bois. Un vin fait pour tenir la longueur, qui pourra s’épanouir une vingtaine d’années en cave.
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