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Un pinot noir de Sonoma, à la personnalité expressive issu de sélection massales de grand cru de Vosne Romanée. More info
Les pinots noirs d’Occidental sont issus de sélections massales d’un grand cru de Vosne-Romanée. Ceux-ci ont ensuite été étudiés et sélectionnés sur une période avoisinant les vingt ans afin de ne conserver que les clones les mieux adaptés au terroir et au climat de Sonoma.
Cette parcelle d’Occidental Station a été plantée en 1999 et les vignes de pinot noir puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de sables et d’argiles. Après des vendanges manuelles, la fermentation des grappes entières (25%) est enclenchée par les levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français, dont la proportion de bois neuf atteint le quart.
Ce travail méticuleux à la vigne comme au chai donne naissance à une cuvée expressive. L’amateur découvre ainsi un bouquet de violette, de cassis, et de petits fruits rouges. La bouche révèle une belle tension entre la trame minérale, l’acidité rafraîchissante et les notes de cerises et d’épices douces, le tout enrobé de tannins veloutés. Un beau pinot noir, donc, à la personnalité exubérante et presque exotique.
Sonoma Coast Occidental Station Vineyard serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Chapon farçi aux châtaignes, Darne de thon rouge, Crêpes aux champignons.
Les pinots noirs d’Occidental sont issus de sélections massales d’un grand cru de Vosne-Romanée. Ceux-ci ont ensuite été étudiés et sélectionnés sur une période avoisinant les vingt ans afin de ne conserver que les clones les mieux adaptés au terroir et au climat de Sonoma.
Cette parcelle d’Occidental Station a été plantée en 1999 et les vignes de pinot noir puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de sables et d’argiles. Après des vendanges manuelles, la fermentation des grappes entières (25%) est enclenchée par les levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français, dont la proportion de bois neuf atteint le quart.
Ce travail méticuleux à la vigne comme au chai donne naissance à une cuvée expressive. L’amateur découvre ainsi un bouquet de violette, de cassis, et de petits fruits rouges. La bouche révèle une belle tension entre la trame minérale, l’acidité rafraîchissante et les notes de cerises et d’épices douces, le tout enrobé de tannins veloutés. Un beau pinot noir, donc, à la personnalité exubérante et presque exotique.
The concept of the domaine is based on the idea of drawing inspiration from Burgundy methods to cultivate Chardonnay and Pinot Noir on a different type of terroir. The vineyard was founded in 1978 by the Kistler family. They practise a non-interventionist, hands-off approach to the vineyard: yield and maturity management, no fining or filtration of the wine, fermentation with indigenous yeasts, and barrel ageing. The wines produced here are often cited as the very best in California, and are so popular that they are reserved in advance by loyal customers.
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