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Selon la critique, Impulsivo serait l’un des meilleurs tempranillos produit hors d’Espagne. More info
Ce nom à consonance espagnole, va bien à ce 100% Tempranillo, planté ici bien loin de son Espagne natale, au cœur de la Walla Walla Valley dans l’Oregon. Plantés en 2000 sur le sol très caillouteux de la parcelle En Chamberlin, les tempranillos s’étendent sur seulement 1,4 hectare, aux côtés de syrahs et de cabernets sauvignon, tous cultivés en biodynamie. Après une fermentation en cuves béton, le vin est ensuite élevé en fûts de chêne à moitié neuf.
Célébré par la critique comme l’un des meilleurs tempranillos non hispanique, ce vin à la robe rubis bordée de violine, dévoile un bouquet parfumé, fait de cerise noire, de cassis et de prune, auquel s’ajoutent des notes terreuses, minérales et une touche de cèdre. Le palais puissant affiche des tannins fermes qui ont besoin de temps pour s’assagir et enveloppent une matière juteuse et charnue. Une cuvée qui gagnera encore en élégance avec quelques années de cave.
Walla Walla Valley Cayuse Impulsivo Christophe Baron serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Accras de morue, Jambon braisé, Fromage de chèvre.
Ce nom à consonance espagnole, va bien à ce 100% Tempranillo, planté ici bien loin de son Espagne natale, au cœur de la Walla Walla Valley dans l’Oregon. Plantés en 2000 sur le sol très caillouteux de la parcelle En Chamberlin, les tempranillos s’étendent sur seulement 1,4 hectare, aux côtés de syrahs et de cabernets sauvignon, tous cultivés en biodynamie. Après une fermentation en cuves béton, le vin est ensuite élevé en fûts de chêne à moitié neuf.
Célébré par la critique comme l’un des meilleurs tempranillos non hispanique, ce vin à la robe rubis bordée de violine, dévoile un bouquet parfumé, fait de cerise noire, de cassis et de prune, auquel s’ajoutent des notes terreuses, minérales et une touche de cèdre. Le palais puissant affiche des tannins fermes qui ont besoin de temps pour s’assagir et enveloppent une matière juteuse et charnue. Une cuvée qui gagnera encore en élégance avec quelques années de cave.
French hunters planted vines in the Walla Walla Valley in the mid-19th century, in the state of Washington. Christophe Baron, young winemaker from Champagne chose this valley to start his own domain in 1997. It now runs over 18 hectares and is planted with several grape varieties, with a majority of Syrah and Grenache. Christophe Baron has cultivated the vineyard according to biodynamic principles since 2002.
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