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Ce pinot noir issu de la Sonoma est délicieusement juteux et présente un bouquet fruité. Un bel équilibre qui mérite un peu de garde pour se complexifier encore davantage. More info
Ce vin composé à 100% de pinot noir a été vinifié à presque majorité à partir des raisins du domaine (les parcelles Quarter Moon et Pastorale), le reste étant issu de la récolte de vignerons partenaires. Toutes les baies proviennent de la région de Sonoma en Californie, bien connue pour sa culture du précieux cépage rouge. Les raisins sont récoltés de nuit et sont ensuite triés puis menés par gravité dans une cuve pour que la fermentation commence à partir des levures indigènes (environ 16 % de grappes entières sont conservées lors de ce processus). Puis direction la cave, pour 13 mois dans des fûts de chêne français (avec une proportion d’environ 40% de tonneaux neufs contre 60% de 2 ans).
A la dégustation, c’est un vin juteux que vous découvrirez, des notes de fruits rouges, framboise et cerise, mais aussi d’épices et d’écorce d’orange. Ce vin est assez concentré dans sa jeunesse et mérite quelques années de garde, jusqu’à 7 ans par exemple.
Sonoma Freestone Pinot noir Joseph Phelps serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pigeon rôti aux girolles, Cailles rôties, Magret de canard.
Ce vin composé à 100% de pinot noir a été vinifié à presque majorité à partir des raisins du domaine (les parcelles Quarter Moon et Pastorale), le reste étant issu de la récolte de vignerons partenaires. Toutes les baies proviennent de la région de Sonoma en Californie, bien connue pour sa culture du précieux cépage rouge. Les raisins sont récoltés de nuit et sont ensuite triés puis menés par gravité dans une cuve pour que la fermentation commence à partir des levures indigènes (environ 16 % de grappes entières sont conservées lors de ce processus). Puis direction la cave, pour 13 mois dans des fûts de chêne français (avec une proportion d’environ 40% de tonneaux neufs contre 60% de 2 ans).
A la dégustation, c’est un vin juteux que vous découvrirez, des notes de fruits rouges, framboise et cerise, mais aussi d’épices et d’écorce d’orange. Ce vin est assez concentré dans sa jeunesse et mérite quelques années de garde, jusqu’à 7 ans par exemple.
The Joseph Phelps vineyards produce one of the most prestigious wine ranges in the United States. Most of the wines are remarkable in quality. The Insignia leads the way. This spectacular and flamboyant wine has exceptional ageing potential. Aged in 100% new oak barrels, the Insignia features intense aromas of oak, spices, toast and dark fruit. Restricted production makes this wine highly sought-after by connoisseurs around the world.
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