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La poire Domfront est l’ingrédient principal de ce gin aromatique made in Normandie. More info
Si la pomme est sans aucun doute la star des vergers Normands, la poire n’est pas en reste. Des poiriers, grands arbres pouvant vivre jusqu’à 300 ans, sont traditionnellement plantés en bordure des vergers de pommiers pour leur servir de coupe-vent. Guillaume Drouin a donc souhaité, dans le Pira, mettre à l’honneur cet autre fruit, qui devient la base principale de ce gin aromatique. La poire Domfront, aux arômes subtils mariant acidité et tannins, utilisée traditionnellement pour la production du poiré est ici associée au genièvre, à la vanille, au citron, au poivre noir et à la racine d’iris. Chaque aromate macère et est distillé séparément pour conserver ses arômes. Les distillats sont alors assemblés avant la mise en bouteille. Très aromatique, Pira dévoile au nez des notes de fruits blancs, de poivre noir et d’iris. Voici un gin qui s’appréciera seul ou en gin tonic, accompagné de fines tranches de poires.
Gin Pira Christian Drouin (70cl)serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tapenade d'oursin, Feuilleté pomme et mimolette, Saucisson aux herbes.
Si la pomme est sans aucun doute la star des vergers Normands, la poire n’est pas en reste. Des poiriers, grands arbres pouvant vivre jusqu’à 300 ans, sont traditionnellement plantés en bordure des vergers de pommiers pour leur servir de coupe-vent. Guillaume Drouin a donc souhaité, dans le Pira, mettre à l’honneur cet autre fruit, qui devient la base principale de ce gin aromatique. La poire Domfront, aux arômes subtils mariant acidité et tannins, utilisée traditionnellement pour la production du poiré est ici associée au genièvre, à la vanille, au citron, au poivre noir et à la racine d’iris. Chaque aromate macère et est distillé séparément pour conserver ses arômes. Les distillats sont alors assemblés avant la mise en bouteille. Très aromatique, Pira dévoile au nez des notes de fruits blancs, de poivre noir et d’iris. Voici un gin qui s’appréciera seul ou en gin tonic, accompagné de fines tranches de poires.
The Christian Drouin estate was created by Christian Drouin Senior in 1960 on the hills of Gonneville. For the first 20 years, he was assisted by Pierre Pivet, a distiller who produced cider on the estate. Christian Drouin also bought old calvados casks from other producers in the region. The business became more powerful when Christian Drouin Junior took over in 1969, followed by his own son Guillaume in 2004. In 1991-1992, production was moved to a farm in Coudray-Rabut. The estate grows some 30 varieties of apple in its two orchards. One of the house's specialities is Calvados ageing in original casks, such as sherry, Rivesaltes, Banyuls, port and rum barrels. It also has a huge number of old vintage casks in its cellars.
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