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L’absence de filtration à froid laisse place à un whisky riche et intense, à la palette aromatique surprenante. More info
Ce single malt est proposé par Signatory Vintage, dans sa gamme un-chillfiltered rassemblant des expressions sans filtration à froid, pour mieux conserver les caractéristiques uniques de chaque fût, et proposer des expressions authentiques et d’une grande intensité aromatique. Distillée en 2016 par Ben Nevis, distillerie qui tient son nom de la plus haute montagne d’Ecosse, cette eau-de-vie a ensuite passé cinq ans en fût de Montravel qui n’est autre qu’une petite appellation de vins du Sud-Ouest français. Seuls 391 flacons ont été embouteillés après une réduction à 46%. Sa robe dorée distille des notes de bananes, de pomme au four, de cake aux fruits confits et d’épices, derrières lesquelles percent des nuances iodées. Le palais, ample et concentré, arbore des arômes atypiques de curry, de pommes vertes, de cuir et de tabac avant une finale tout en longueur qui rappelle le sous-bois et le gingembre. Voici donc un whisky surprenant, très épicé, qui ne laissera personne indifférent.
Whisky Ben Nevis (70cl)serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carpaccio de thon, Sashimi, Tarte aux prunes.
Ce single malt est proposé par Signatory Vintage, dans sa gamme un-chillfiltered rassemblant des expressions sans filtration à froid, pour mieux conserver les caractéristiques uniques de chaque fût, et proposer des expressions authentiques et d’une grande intensité aromatique. Distillée en 2016 par Ben Nevis, distillerie qui tient son nom de la plus haute montagne d’Ecosse, cette eau-de-vie a ensuite passé cinq ans en fût de Montravel qui n’est autre qu’une petite appellation de vins du Sud-Ouest français. Seuls 391 flacons ont été embouteillés après une réduction à 46%. Sa robe dorée distille des notes de bananes, de pomme au four, de cake aux fruits confits et d’épices, derrières lesquelles percent des nuances iodées. Le palais, ample et concentré, arbore des arômes atypiques de curry, de pommes vertes, de cuir et de tabac avant une finale tout en longueur qui rappelle le sous-bois et le gingembre. Voici donc un whisky surprenant, très épicé, qui ne laissera personne indifférent.
Scotland, Northern Highlands. Distillery operational. Owners: Ben Nevis Distillery Ltd, Nikka Whisky Distilling.
Founded in 1825, Ben Nevis' story is closely linked to that of the internationally renowned blend Long John. In 1831, Ben Nevis became the property of John MacDonald, who was nicknamed Long John due to his exceptional height. From 1955 to 1981, a Coffey still was installed at Ben Nevis, enabling it to distil both a grain spirit and a malt spirit. It was a production method dear to many Japanese distillers, including Nikka, who bought the distillery in 1989. To mark the occasion, the oldest cask of Ben Nevis was bottled, leading to the release of the highly sought-after Ben Nevis 1926 63 Year Old Under Strength, a limited edition of 98 bottles. Since then, Ben Nevis has continued to develop its individuality and maintains its exclusive character by offering extremely rare editions of its vintage single casks (1966, 1967, etc.) and small batch versions, such as Ben Nevis 1966 21 Year Old. Like Karuizawa, Ben Nevis is a robust malt that takes well to long maturation in ex-sherry casks.
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