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56 longues années en fût de chêne confèrent à ce cognac une palette savoureuse, oscillant entre fruits exotiques et douces épices. More info
Alors que le cognac est traditionnellement le fruit d’assemblage entre des eaux de vies d’âges variés, et de crus différents, Vallein Tercinier propose une gamme de single casks, issus d’un fût unique. Cette expression distillée en 1966 est originaire de Petite Champagne, cru qui entoure la Grande Champagne au sud de la Charente, et s’étend sur des terres blanches reposant sur un socle de calcaire friable. Embouteillée en 2022 brut de fût à 49,7%, sans coloration ni filtration à froid, elle n’a été produite qu’à 287 bouteilles. Ces 56 ans en fûts de chêne lui ont permis de développer une très large palette aromatique, alliant épices, fenouil, à des arômes secondaires de pain d’épices et de fruits exotiques. En bouche, ce cognac puissant séduit par ses notes de zan, de cacao, de prune et de fruits secs. Une note poivrée vient réveiller la très longue finale. Une eau de vie d’exception, à savourer lentement.
Cognac Vallein Tercinier Lot 66 Petite Champagne (70cl)serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Crème catalane, Tarte au chocolat, Pata negra.
Alors que le cognac est traditionnellement le fruit d’assemblage entre des eaux de vies d’âges variés, et de crus différents, Vallein Tercinier propose une gamme de single casks, issus d’un fût unique. Cette expression distillée en 1966 est originaire de Petite Champagne, cru qui entoure la Grande Champagne au sud de la Charente, et s’étend sur des terres blanches reposant sur un socle de calcaire friable. Embouteillée en 2022 brut de fût à 49,7%, sans coloration ni filtration à froid, elle n’a été produite qu’à 287 bouteilles. Ces 56 ans en fûts de chêne lui ont permis de développer une très large palette aromatique, alliant épices, fenouil, à des arômes secondaires de pain d’épices et de fruits exotiques. En bouche, ce cognac puissant séduit par ses notes de zan, de cacao, de prune et de fruits secs. Une note poivrée vient réveiller la très longue finale. Une eau de vie d’exception, à savourer lentement.
Domaine des Forges was bought by Louis Vallein in 1791. In 1850, his grandson Georges Vallein set up a company for bottling and selling the estate’s cognac. He was not only the estate’s owner but also its distiller and bottler. As his son Paul never married, his nephew Louis Tercinier took over when he returned from WWI, developing the house’s renown abroad. After WWII, he was joined by his son Robert. Business flourished and the company began exporting to new markets in the 1980s. Since the 1990s, grape-growing work and bottling activities have been shared between his children Louis and Catherine. Today the house produces a comprehensive range of cognacs, including many highly sought-after vintage editions.
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