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Un cognac issu d'un unique fût de Fins Bois, au profil charpenté mais d'une grande élégance. More info
Si traditionnellement le cognac est le fruit de l'assemblage d'eaux de vie d'âges et de crus différents, Vallein Tercinier propose ici un nectar d'exception, issu d'un seul fût et embouteillé brut de fût sans filtration à froid ni coloration à 48,7%. Originaire de Fins Bois, cru le plus étendu de la région de Cognac qui représente 40% du vignoble et s'étend sur des sols de terres de groies sur un sous-sol calcaire, cette expression reprend les codes typiques du cru avec un eau de vie charpentée, mais sans lourdeur. Elle dévoile un nez subtil, pétri de notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, d'abricot confit et de bonbon à la violette. Grasse et bien structurée en bouche, elle évoque tout en délicatesse violette, poivre, réglisse et citron. La finale présente des notes oxydatives de fruits secs, de miel et de pain toasté. Un ensemble charmeur et distingué, à déguster lentement pour en découvrir toute la complexité.
Cognac Vallein Tercinier Lot 96 Fins Bois Conquête (70cl)serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Foie gras au torchon, Carpaccio de thon, Fondant au chocolat.
Si traditionnellement le cognac est le fruit de l'assemblage d'eaux de vie d'âges et de crus différents, Vallein Tercinier propose ici un nectar d'exception, issu d'un seul fût et embouteillé brut de fût sans filtration à froid ni coloration à 48,7%. Originaire de Fins Bois, cru le plus étendu de la région de Cognac qui représente 40% du vignoble et s'étend sur des sols de terres de groies sur un sous-sol calcaire, cette expression reprend les codes typiques du cru avec un eau de vie charpentée, mais sans lourdeur. Elle dévoile un nez subtil, pétri de notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, d'abricot confit et de bonbon à la violette. Grasse et bien structurée en bouche, elle évoque tout en délicatesse violette, poivre, réglisse et citron. La finale présente des notes oxydatives de fruits secs, de miel et de pain toasté. Un ensemble charmeur et distingué, à déguster lentement pour en découvrir toute la complexité.
Domaine des Forges was bought by Louis Vallein in 1791. In 1850, his grandson Georges Vallein set up a company for bottling and selling the estate’s cognac. He was not only the estate’s owner but also its distiller and bottler. As his son Paul never married, his nephew Louis Tercinier took over when he returned from WWI, developing the house’s renown abroad. After WWII, he was joined by his son Robert. Business flourished and the company began exporting to new markets in the 1980s. Since the 1990s, grape-growing work and bottling activities have been shared between his children Louis and Catherine. Today the house produces a comprehensive range of cognacs, including many highly sought-after vintage editions.
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