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Un 100% chenin marqué par des notes subtiles et fraîches d’agrumes, sublimées par une touche légèrement fumée. More info
Réputé pour sa capacité à refléter toutes les nuances du terroir, le chenin blanc provient de trois vignobles montagneux différents dont les sols sont composés de schistes et de granit. En cave, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. Les grappes entières sont délicatement triées puis pressées avant d’être mises en fermentation réalisée grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. La fermentation est ensuite arrêtée à 30% afin de transvaser le vin dans des foudres de chêne autrichiens pour y réaliser une maturation sur lies pendant environ 11 mois. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver l’exceptionnelle acidité naturelle du vin.
La robe dorée dévoile un nez expressif marqué par des parfums séduisants de fruits exotiques comme l’ananas et la mangue accompagnés de notes de poires et d’agrumes. En bouche, un bel équilibre se crée entre une fine acidité et une grande fraîcheur, sublimé par les arômes de pêches et d’abricots.
Swartland Damascene Chenin serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Darnes de saumon grillées, Crevettes grillées, Beignets de courgette.
Réputé pour sa capacité à refléter toutes les nuances du terroir, le chenin blanc provient de trois vignobles montagneux différents dont les sols sont composés de schistes et de granit. En cave, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. Les grappes entières sont délicatement triées puis pressées avant d’être mises en fermentation réalisée grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. La fermentation est ensuite arrêtée à 30% afin de transvaser le vin dans des foudres de chêne autrichiens pour y réaliser une maturation sur lies pendant environ 11 mois. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver l’exceptionnelle acidité naturelle du vin.
La robe dorée dévoile un nez expressif marqué par des parfums séduisants de fruits exotiques comme l’ananas et la mangue accompagnés de notes de poires et d’agrumes. En bouche, un bel équilibre se crée entre une fine acidité et une grande fraîcheur, sublimé par les arômes de pêches et d’abricots.
A passionate and particularly dynamic winemaker, Jean Smit decided to work in South Africa at Rustenberg and Boekenhoutskloof, following his experience with prestigious domains in California and in the iconic vineyards of Stéphane Ogier in Côte Rôtie. Throughout these years, Jean developed his own vision of wine and winemaking, striving to dispense with all superfluous intervention and focus on the authentic, natural expression of the terroir. The modern, perfectly designed winery is the perfect place to implement this balanced philosophy. When Jean is not in the winery, he is scouring the Western Cape, in South Africa’s south-west region, looking for passionate winemakers producing premium quality grapes. This region enjoys a Mediterranean climate, ocean winds and a wide variety of soils. Covering over 40,000 kilometres each year, Jean unearths parcels with highly distinctive terroir expressions, which he conveys to perfection in each of his cuvées.
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