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Un chardonnay à l’équilibre parfait entre tension et générosité, fruit du climat frais et ensoleillé de la Willamette Valley. More info
Combinant la fraîcheur du climat due à l’influence Pacifique à un bel ensoleillement, la Willamette Valley offre des conditions optimales à la culture du chardonnay. Le domaine Cristom en cultive plusieurs parcelles, dont le Paul Gerrie Vineyards situé à 250 mètres d’altitude, où les ceps ancrés dans un terroir volcanique sont battus par les vents. Cette cuvée assemble les raisins du domaine, à des chardonnays achetés auprès de vignerons partenaires, et venus de cinq ou six parcelles différentes selon les millésimes. Au chai, le domaine adopte une approche inspirée de la tradition bourguignonne avec des jus qui fermentent à l’aide des levures indigènes en fûts de chêne à un quart neufs, suivi d’un élevage de onze mois en barriques et quatre mois en cuves.
Recherchant l’équilibre parfait entre tension et générosité, le domaine relève son pari avec cette cuvée concentrée et minérale. Le bouquet présente des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques rappelant l’ananas. La bouche ample, tendue par une acidité minérale s’allonge en une finale joliment saline.
Willamette Valley Chardonnay Cristom Vineyards serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blanquette de saumon, Fricassée de poulet à la sauge, Munster.
Combinant la fraîcheur du climat due à l’influence Pacifique à un bel ensoleillement, la Willamette Valley offre des conditions optimales à la culture du chardonnay. Le domaine Cristom en cultive plusieurs parcelles, dont le Paul Gerrie Vineyards situé à 250 mètres d’altitude, où les ceps ancrés dans un terroir volcanique sont battus par les vents. Cette cuvée assemble les raisins du domaine, à des chardonnays achetés auprès de vignerons partenaires, et venus de cinq ou six parcelles différentes selon les millésimes. Au chai, le domaine adopte une approche inspirée de la tradition bourguignonne avec des jus qui fermentent à l’aide des levures indigènes en fûts de chêne à un quart neufs, suivi d’un élevage de onze mois en barriques et quatre mois en cuves.
Recherchant l’équilibre parfait entre tension et générosité, le domaine relève son pari avec cette cuvée concentrée et minérale. Le bouquet présente des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques rappelant l’ananas. La bouche ample, tendue par une acidité minérale s’allonge en une finale joliment saline.
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