Prices are displayed for delivery in:
Le savagnin s'exprime sous la main de ce domaine iconique du Jura dans un registre ample mais traversé par une belle minéralité. More info
Côtes du Jura Savagnin Ouillé Clos Champ Bernard Anne et Jean François Ganevat serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rôti de veau Orloff, Brandade de morue, Pâtisson farci au fromage.
Anne et Jean-François Ganevat, voici définitivement une propriété iconique du vignoble jurassien qui fait non seulement des émules auprès de ses pairs pour ses méthodes de culture bio et biodynamiques ainsi que ses vinifications peu interventionnistes mais qui attire bien des amateurs pour sa formidable collection de vin. Elle nous propose ici ce côtes-du-jura rouge Champ Bernard, réalisé à partir d’un cépage emblématique de la région : le savagnin. Celui-ci a donc été cultivé avec soin, puisant les nutriments nécessaires à son épanouissement profondément dans des sols pétris de marnes variées, de calcaire et d’argile. Ses rendements sont souhaités faibles mais très concentrés afin de signer un vin identitaire. En cave, après des récoltes manuelles qui permettent un tri minutieux, la vinification se fait de façon non interventionniste. Ce qui signifie que les levures indigènes ont enclenché les fermentations, que les extractions sont (très) limitées (ni remontage, ni pigeage) et que le soufre est exclu du processus.
A la dégustation, le vin dévoile une robe jaune pâle teintée de reflets dorés. De celle-ci s’échappent des notes de fruits blancs, d’amande, de noix et de fleurs. La bouche est ample et généreuse, toutefois traversée par une formidable minéralité. Ce vin mérite d’être servi à table avec des mets de caractère, en sauce crémée par exemple.
Former head winemaker of Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet, Jean-François Gavenat has become one of the most talented winemakers in the Jura since he took over his family domain in 1998. His vineyard spans 13 hectares and includes many different grape varieties. Gavenat has a natural and biodynamic approach (without certification) and produces some single vineyard wines (the domain boasts 50 different cuvées). The vines are relatively old and meticulously cared for. The yields are low and the vinifcations gentle. Some of the reds are matured in amphorae are of a very high quality ; Gavenat has recently got involved in negociant activity. This domain has played an important part in increasing the popularity of wines from the Jura. Production is small and the wines are prized by wine lovers all over.
iDealwine Price(1) corresponds to the hammer price and the buyer's premium charged by the auctioneer.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
