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Côtes du Jura Chardonnay Les Chazaux Nicolas Jacob 2020

  • Mineral
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • Natural
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Full-bodied

Une figure pointu du Jura qui a fait ses classes auprès des plus grands de sa région est à l'origine de cette cuvée biodynamique et nature de caractère. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly damaged label, 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Nicolas Jacob
  • More information....

Côtes du Jura Chardonnay Les Chazaux Nicolas Jacob serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poulet à la crème, Poisson blanc au beurre blanc, Soufflé au comté.

Lot presentation
Côtes du Jura Chardonnay Les Chazaux Nicolas Jacob

The wine

A la tête de ce domaine éponyme, Nicolas Jacob a d’abord eu une première expérience en maraîchage bio avant de se lancer dans l’univers du vin et de faire ses premiers pas auprès des plus grands de la région dont le domaine Macle et Jean-François Ganevat. Il se lance en 2015 et, depuis, propose des cuvées nature à l’image de ce côtes-du-jura réalisé à partir de chardonnay planté dans les années 1980 au sein du lieu-dit Les Chazaux. Ce cépage, typique de la région, est cultivé selon des principes bio et biodynamiques sur des sols calcaires tout en étant traité avec soin en cave. Ce qui signifie que les levures indigènes enclenchent les fermentations, que les élevages sont longs (22 mois en demi-muids et en fûts de chêne) et que le soufre est utilisé à titre homéopathique uniquement. Nous vous recommandons de laisser ce vin reposer quelques années en cave et de le passer en carafe afin d’en apprécier le caractère puissant. Le fruit est ici équilibré par des notes maîtrisées d’élevage (beurre frais, amande fraîche) et par une grande minéralité.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly damaged label, 1 wax capsule
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 13.50 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Nicolas Jacob
  • Vintage: 2020
  • Color: White
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Biodynamics and natural 
  • Intensity: Full-bodied
  • Dominant aroma: Mineral
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Chardonnay
Côtes du Jura Chardonnay Les Chazaux Nicolas Jacob
Côtes du Jura Chardonnay Les Chazaux Nicolas Jacob

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iDealwine price estimate
Côtes du Jura Chardonnay Les Chazaux Nicolas Jacob 2020

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