Prices are displayed for delivery in:
De ce vignoble de l'Ayse, en Savoie, Dominique Belluard a su tirer une mondeuse parfumée et intense, remarquable de fraîcheur et d'équilibre. More info
Vin de France Mondeuse Domaine Belluard serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin à la forestière, Quiche au Comté, Jambon de porcelet.
La mondeuse ne représente que 2% des 11 hectares du domaine Belluard, dédié en grande partie au gringet. Dans ce domaine de montagne de la vallée de l'Arve, Dominique Belluard a remis en production le vignoble historique de l'Ayse, converti à la biodynamie dès 2000. Les vignes situées à plus de 450 mètres d'altitudes s'étendent sur des coteaux pentus d'éboulis calcaires et de sédiments glaciaires. Au chai, il pratiquait une approche peu interventionniste, mais méticuleuse : Les baies vendangées à la main sont triées sur tables, puis fermentent grâce aux levures indigènes avant un élevage en amphore, lui conférant une matière soyeuse et aérienne.
Une cuvée très rare, produite à seulement un millier de bouteilles par an, où la mondeuse se fait charmeuse et exubérante. Sa robe très sombre arbore des reflets violacés, et laisse échapper un bouquet expressif de petits fruits noirs finement épicés. La bouche, vive et gourmande se montre puissante et fraîche à la fois, déroulant de petits tannins fondus. Des notes poivrées ponctuent la finale de ce vin remarquable.
Dominique Belluard took up the family domain after completing studies in viticulture and oenology. Very quickly, he realised the treasure he had to tend to. As this project progressed, the producer went from conventional growing to organic, later converting to biodynamic agriculture. Not a simple feat considering his ten hectares of vines grow on steep slopes in the Savoie region. All this work has one objective: to preserve the Gringet grapes he proudly keeps. This is a real jewel, as only around twenty hectares of this varietal are grown worldwide! In the winery, work is just as thorough. Vinification involves very little intervention so the wine can express the nobility of its varied terroir, as well as the identity of the Gringet and Mondeuse grapes. Wild yeasts ferment the juice, and the wine is matured in amphora and concrete, ovoid containers. We recommend these wines for their finesse and strong, aromatic personality.
iDealwine Price(1) corresponds to the hammer price and the buyer's premium charged by the auctioneer.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
