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Un superbe vin de l'appellation Margaux, issu de la mouvance naturelle. More info
Les Closeries des Moussis - Margaux serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Plateau de charcuterie, Blanquette de veau, Bœuf bourguignon.
Ce domaine, créé en 2009 par un duo de deux femmes dont l'une est ingénieure agronome et l'autre œnologue est considéré comme l'un des domaines actuels du bordelais le plus en vogue par tous les amateurs pointus que peuvent compter, et cette région, et les amateurs de vins naturels. En effet, implantée dans le Haut-Médoc, cette propriété d'à peine quatre hectares cultive l'ensemble de ses vins dans une mouvance biodynamique et naturelle, aucun pesticide et intrants ne sont utilisés dans les vignes et en cuverie. Une jument laboure les sols et le respect de la vigne est intégral. Le domaine détient aussi une parcelle de pieds préphylloxériques complantée des six cépages originaux de Bordeaux, dont le carménère.
C'est un des plus grands châteaux naturels de la région et cette cuvée, Margaux, est le fruit d'une parcelle de 20 ares que le domaine détient et qui est bichonnée par l'ensemble des équipes puisque seul vin d'appellation prestigieuse que détient le domaine. Les rendements y sont extrêmement limités afin de favoriser la plus belle expression du fruité et aussi du terroir de Margaux, si connu pour sa finesse.
It was in the Haut-Médoc region that Pascale Choime and Laurence Alias decided to create their domain Les Closeries des Moussis in 2009. A lovely year to kick off the project with 1.5 hectares on the Sénéjac plain, later completed with a little parcel in Margaux. The domain now covers 2 hectares. These two passionate producers, one an oenologist and the other an agronomic engineer interested in sustainable development, made the decision to follow biodynamic methods on their domain. Also certified organic, they cultivate their 30-year-old vines on soil rich in grave, clay and limestone. One of the parcels really stands out from the rest, though: one that dates back 150 years, a survivor of the phylloxera blight where there are six varietals planted. The land is worked with a horse, Jumpa, whilst the whilst cutting, debudding, defoliation and harvesting are all done by hand. For the vinification, the bunches are entirely destemmed. What follows is a gentle extraction with stirring. There are no additives apart from a small amount of sulphites when necessary.
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